Há cảo chiên

Há cảo chiên là một món ăn có thể dùng để ăn chơi, ăn trong các bữa cỗ hoặc dùng để lai rai nhắm với bia. Cách làm há cảo chiên rất giản đơn, nguyên liệu chỉ là thịt nạc vai, nấm hương, vài củ hành tím khô với chút gia vị. Mất khoảng 20 phút chế biến là đã có dĩa há cảo nóng hổi, giòn rụm ngon tuyệt. Để đỡ mất công, tôi thường làm hả cảo chiên cùng với nem rán. Khi làm sẽ chiên há cảo trước rồi dùng mỡ chiên hả cảo để chiên nem. Khi ăn bày há cảo cùng với nem rán, ai thích gì ăn nấy, thực đơn cũng vì thế mà phong phú hơn.

Thành phần

300 g thịt lợn xay
40 cái vỏ há cảo
12-15 cái nấm hương khô
Bột canh
Tiêu

Hướng dẫn

1. Nấm hương ngâm nở, băm thật nhỏ. Hành củ bóc vỏ, băm thật nhỏ.Cho thịt, nấm hương, hành củ, gia vị vào tô, trộn thật đều các nguyên liệu. Để 15′ cho thịt thấm.
2. Trải miếng vỏ há cảo ra đĩa, bỏ thịt vào, bọc vỏ kín phần thịt, dán vỏ lại bằng chút nước.
3. Chiên ngập dầu đến khi thấy vỏ há cảo chín vàng là được. Bày há cảo ra đĩa ăn kèm với rau thơm và nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.

Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)