1. Lòng mề vịt xào giá đỗ
Nguyên liệu gồm có:
- 1 bộ lòng vịt: 10.000 đồng
- Giá đỗ: 5.000 đồng
- Hành hoa: 1.000 đồng
Cách chế biến:
- Bộ lòng mề gà sau khi mua về bạn rửa thật sạch, bóp muối để khử mùi hôi. Thái miếng vừa phải để khi xào sẽ mềm và giòn. Ướp bộ lòng mề vịt với gia vị, Bột gọt (mì chính)
- Giá đỗ bạn rửa thật sạch và để ráo nước. Hành hoa rửa thật sạch, xắt nhỏ.
- Cho chảo lên bếp, đun dầu cho nóng rồi cho lòng vịt vào xào to lửa, đảo nhanh tay chín mà không bị dai, cứng rồi trút ra đĩa.
- Cho tiếp dầu chiên vào chảo nấu nóng. Sau đó đổ giá vào xào to lửa, nếm gia vị rồi trút lòng vịt, hành tươi vào đảo đều. Đổ lòng mề xào giá ra đĩa, ăn nóng.
2. Thịt ba chỉ nướng
Nguyên liệu gồm có:
- Thịt ba chỉ 500g: 40.000 đồng
- Mật ong, tỏi, hành lá, rượu trắng, xì dầu, ngũ vị hương, dầu hào: nhà có sẵn
Cách chế biến:
- Thịt lợn rửa thật sạch, để ráo. Lấy một chiếc bát lớn, trộn tất cả các nguyên liệu làm nước sốt vào.
- Ướp thịt lợn với nước sốt ít nhất 4 tiếng hoặc để qua đêm trong tủ lạnh là tốt nhất.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C.
- chuẩn bị sẵn một bát nhỏ, trộn 15ml mật ong và 7ml nước nóng/. Phết sốt mật ong lên cả hai bên mặt của miếng thịt lợn. Nướng khoảng 30 phút.
- Sau đó lật và phết mật ong lần nữa. Nướng thêm 15-20 phút. Để thịt nguội trong vài phút, rồi thái thành các miếng vừa ăn.
3. Rau muống luộc
Nguyên liệu gồm có:
Một mớ rau muống luộc: Từ 3-5.000 đồng/mớ
Cách chế biến:
- Rau muống sau khi mua về nhặt bỏ cặng già, lá sâu, rồi đem rửa thật sạch lại với nước, nên ngâm rau muống trong nước muối loãng 15 phút trước khi luộc.
- Cho nước lạnh vào xoong, cho ½ (một phần hai) muỗng muối vào nước luộc rau, nấu sôi trên lửa to. Khi nước sôi thì cho rau vào. Ngay sau khi cho hết rau thì dùng đũa lật rau từ dưới lên trên để rau được thấm nước sôi đều.
- Đậy vung nồi chờ cho nước sôi trở lại, lật rau tiếp tục và lấy đũa dỉm rau xuống nước, cứ làm như vậy cho đến khi rau chín. Thông thường bạn muốn ăn rau giòn thì nên luộc trong 3 phút, nếu bạn muốn ăn rau mềm thì luộc trong 5 phút.
- Vớt rau ra rổ. Ngay sau khi vớt rau từ nước sôi ra bạn thả luôn vào nước lạnh, dùng đũa tãn đều rau để rau ngập hoàn toàn trong nước lạnh, sau khi rau hạ nhiệt thì vớt rau ra rổ cho ráo nước.
Việc thay đổi nhiệt độ đột ngột không chỉ khiến cho rau muống có màu xanh đẹp mà còn giúp giữ lại những vitamin có trong rau.
Tổng cộng tiền đi chợ: 61.000 đồng/3 món ăn.
Hoài Anh
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
