Cá cơm vàng giòn trộn với gỏi xoài chua ngọt sẽ làm cho bữa ăn chiều thêm bội phần ngon miệng.

	Gỏi xoài xanh cá cơm chua ngọt cho ngày hè

Cá cơm vàng giòn trộn với gỏi xoài chua dôn dốt sẽ làm cho bữa ăn chiều thêm ngon miệng.

Nguyên liệu gồm có:
- 300gr cá cơm - 2 trái xoài xanh (giống Thái Lan) - 1 củ hành tây - 50gr rau thơm - 1 muỗng canh nước cốt me - 2 muỗng canh bột mì - Chanh, tỏi, ớt, củ hành tím Cách chế biến: - Cá cơm làm sạch, rửa xong để cho ráo nước. Ướp cá với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 01 muỗng cà phê hành tím bằm nhuyễn.
- Xoài gọt bỏ vỏ, thái sợi.
- Củ hành tây xắt mỏng, trộn thật đều với 01 muỗng canh dấm gạo + 01 muỗng canh đường + 01 muỗng canh nước cốt me. Rau thơm và ớt xắt nhỏ. Tỏi bằm nhỏ, phi vàng.
- Cho bột mì vào cá cơm lắc đều cho từng con cá nhỏ thấm bột. - Chảo nóng cho dầu vào ngập chảo, dùng đũa chấm vào kiểm tra xem dầu đã đủ độ nóng chưa. Khi đũa chạm chảo dầu có nhiều bong bóng là dầu đủ nóng, cho cá cơm đã lăn bột vào chiên trên lửa vừa.Trong lúc chiên dùng đũa khuấy nhẹ cho cá tách ra, không bị dính nhau.
- Khi cá vàng giòn thì dùng vợt vớt cá chiên giòn ra cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Khi nào chuẩn bị sẵn dọn món ta mới bắt đầu trộn gỏi. Cho xoài và rau thơm vào thau/ thố to trộn thật đều với hỗn hợp hành tây nước dấm me. Vắt thêm ít nước chanh và nêm thêm một muỗng canh nước mắm ngon. Nêm lại tùy theo khẩu vị và tùy theo loại xoài. Nếu bạn sử dụng loại xoài xanh giống Thái thì dù nhìn xoài có màu xanh nhưng lại có vị ngọt sẵn, không cần cho nhiều đường. Nếu bạn dùng loại xoài keo hoặc xoài tượng thì xoài sẽ chua hơn nên bạn nêm thêm ít đường trộn thật đều cho vừa ăn. -Sau khi dọn xoài ra dĩa thì xếp cá cơm chiên giòn, ớt xắt nhỏ lên trên mặt. Rắc tỏi phi vàng và một ít rau thơm lên trên mặt cho thật hấp dẫn.

Xuân Quế
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gỏi xoài, cá cơm chiên, khô cá cơm, Xuân Quế

chè xoài chua ngọt cach lam thịt chưng mắm cach lam tom rim cot dua cach lam xuong duoi heo Bánh mì trứng ốp la khoai tay loc xoay ngon canh tôm thịt Nước mía người phụ nữ súp cua măng tây nuoc ep coc ngon Xoi tho quay ca trung cá dò molten lava cake b ª cach lam pa te gan lon Rau den Cach lam thit bo nuong mam ruot che thach den đậu hũ tào phớ nước đường gừng hải sản cuộn khoai tây sáp ong bánh 5 màu canh muc ngon sò điệp xốt XO bông cải xanh Khoai tây chiên giòn ca vang trung quốc Hướng dẫn làm bánh Tips Khử tanh cho vật dụng làm bếp bún chả cá mà bò bí quyết làm bún cá rô đồng công thức bánh mì mặn trứng muối dạ dày xào cach lam ca bong sot cay ngot oc nuong lam bo cau nhoi sen nam mề gà sốt gừng sợi nấu xoi ngon bò xào củ đậu cach nau bun bo hue cách làm bánh mì bơ tỏi hu tiu ngon nem cá hồi chiên chân gà nấu nước tương bánh mì trái cây khô canh cá khoai nấu lá giang salad gà nướng sua cacao thom ngon 7 thịt gà xiên nướng mon pha lau bún bò cuốn thit khia lễ hội té nước Songkran Khoai sá GiẠNau mon com ga Toshiba công thức sữa chua đu đủ chè đỗ trắng nước cốt dừa mon xoi che Nuoc ép cân tay bánh mỳ nhân bơ sữa Cách nấu xôi đậu xanh ga vien boc chien nui chien bệnh phụ khoa ca tim nuong banh mi nho hà nh trong dua trà trà Việt gout rối loạn tiêu hóa tự làm mứt khoai lang cà chua nhồi nui làm thịt gà rang sườn heo chao dầu bánh bao nhân đậu đỏ lá ch rán ức gà tẩm bột rụng nón trung muoi thom thạch socola việt quất nhi Bánh khoai mỡ chiên thịt heo bằm xào lá chanh công thức tép khô rang giòn Lạ miệng với xôi cadé của người Hoa mứt mận ngon nước diếp cá cach lam canh hat sen ngon TRà NG banh pancake dau thịt chân giò nấu đông cach nau sup bong cai toilet Cách làm món gỏi rong biển ngon bổ chè khoai trân châu goi cuon tom tom sot ca chua bi hấp bánh chuối ca ri thit cuu cach lam sinh to dau tay hanh nhan chuối ngâm hóa chất món ăn phương tây gà là giang atiso nhồi thịt cá mòi kho bóc trứng bằng thìa Bóc trứng luộc cach nau mon sup ga cuon chien đậu phụ cuộn tôm goi kho bo dau hu trung tom hap nuoc tuong DAC bò nướng kim chi canh cua rau nhut thạch phô mai spaghetti xao voi thit vien