Cá cơm vàng giòn trộn với gỏi xoài chua ngọt sẽ làm cho bữa ăn chiều thêm bội phần ngon miệng.

	Gỏi xoài xanh cá cơm chua ngọt cho ngày hè

Cá cơm vàng giòn trộn với gỏi xoài chua dôn dốt sẽ làm cho bữa ăn chiều thêm ngon miệng.

Nguyên liệu gồm có:
- 300gr cá cơm - 2 trái xoài xanh (giống Thái Lan) - 1 củ hành tây - 50gr rau thơm - 1 muỗng canh nước cốt me - 2 muỗng canh bột mì - Chanh, tỏi, ớt, củ hành tím Cách chế biến: - Cá cơm làm sạch, rửa xong để cho ráo nước. Ướp cá với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 01 muỗng cà phê hành tím bằm nhuyễn.
- Xoài gọt bỏ vỏ, thái sợi.
- Củ hành tây xắt mỏng, trộn thật đều với 01 muỗng canh dấm gạo + 01 muỗng canh đường + 01 muỗng canh nước cốt me. Rau thơm và ớt xắt nhỏ. Tỏi bằm nhỏ, phi vàng.
- Cho bột mì vào cá cơm lắc đều cho từng con cá nhỏ thấm bột. - Chảo nóng cho dầu vào ngập chảo, dùng đũa chấm vào kiểm tra xem dầu đã đủ độ nóng chưa. Khi đũa chạm chảo dầu có nhiều bong bóng là dầu đủ nóng, cho cá cơm đã lăn bột vào chiên trên lửa vừa.Trong lúc chiên dùng đũa khuấy nhẹ cho cá tách ra, không bị dính nhau.
- Khi cá vàng giòn thì dùng vợt vớt cá chiên giòn ra cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Khi nào chuẩn bị sẵn dọn món ta mới bắt đầu trộn gỏi. Cho xoài và rau thơm vào thau/ thố to trộn thật đều với hỗn hợp hành tây nước dấm me. Vắt thêm ít nước chanh và nêm thêm một muỗng canh nước mắm ngon. Nêm lại tùy theo khẩu vị và tùy theo loại xoài. Nếu bạn sử dụng loại xoài xanh giống Thái thì dù nhìn xoài có màu xanh nhưng lại có vị ngọt sẵn, không cần cho nhiều đường. Nếu bạn dùng loại xoài keo hoặc xoài tượng thì xoài sẽ chua hơn nên bạn nêm thêm ít đường trộn thật đều cho vừa ăn. -Sau khi dọn xoài ra dĩa thì xếp cá cơm chiên giòn, ớt xắt nhỏ lên trên mặt. Rắc tỏi phi vàng và một ít rau thơm lên trên mặt cho thật hấp dẫn.

Xuân Quế
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gỏi xoài, cá cơm chiên, khô cá cơm, Xuân Quế

bánh gạo nhật lam doi heo Món ăn cải bó xôi sốt mì ý phô dau do lam mut canh bo Bo mau gà kho ném món huế Cách làm Bánh mì Tắc muối mon suon nấu xôi dừa bề nhẫn cach lam sup muc nhoi thit chè trái bưởi mat ngu mon hap thực phẩm mùa thu salad tron bo ngon Com chay chien ca hoi nau thi la khoai lang say 78 Che dau đen nem Thit heo xào xay sinh tố chuối sữa văn phòng canh sườn nấu nấm ca thu sot me ngon BAnh trung thu cha ech chien thom ngon cá chiên giòn mut ca chua Tay ca chua cho nguoi an kieng Bò Ăn Sáng Goi cuon tom thịt cách làm pizza viên cach lam chanh muoi thom ngon tran chau bun mang vit sợi mì udon tươi ốc bưu cơm vị gừng kem vị đậu xanh cà kho cay sò lụa hấp sả lồng cach lam mut mit Căn bếp xinh và những góc sáng tạo Cá cơm kho dua leo goi thit xao sa Mực my banh cuon red velvet Gà rán cải ngọt chao sò huyết Nha sườn heo xào chua ngọt cach pha tra cháo bầu nuoc soda Ngô Tuyết Phượng Bò tái me chua chua kem trái bắp dại cách làm bánh táo dau phu sot ngon chia bò bít tết Bò bít tết đãi cả nhà bánh flan thơm ngon Bánh flan thơm ngon ai cơm chiên ngao vỏ banh hokkaido ngon bánh dứa mẹo ăn uống Áp ngo rang my tempura udon cach lam hoanh thanh chien gion nụ vối Banh gato Bữa cơm trưa khoai rán cà ri sườn non kho đậu hũ sinh tố dâu tây chuối Duoi bo ham Trè æ½ Dua pha trà Vừa da lon bánh sô cô la cà phê banh cay ngon Bộ sưu tập cách cắt tỉa rau quả dễ mận canh rau ma cách làm bánh kem vị dâu chao bo cau bánh kem Chung chè thạch đậu đỏ Hạn thịt lợn quay giòn bì bánh phô mai trái cây bò áp Lạ miệng cháo vạt giường Hường Nguyễn Sinh tố chuối xoài xua Chè hạt sen gỏi thịt vịt rau củ bánh cá 膼岷璵 canh mang Tuyết Thịt bò xào su su phở gầu bò