Cá cơm vàng giòn trộn với gỏi xoài chua ngọt sẽ làm cho bữa ăn chiều thêm bội phần ngon miệng.

	Gỏi xoài xanh cá cơm chua ngọt cho ngày hè

Cá cơm vàng giòn trộn với gỏi xoài chua dôn dốt sẽ làm cho bữa ăn chiều thêm ngon miệng.

Nguyên liệu gồm có:
- 300gr cá cơm - 2 trái xoài xanh (giống Thái Lan) - 1 củ hành tây - 50gr rau thơm - 1 muỗng canh nước cốt me - 2 muỗng canh bột mì - Chanh, tỏi, ớt, củ hành tím Cách chế biến: - Cá cơm làm sạch, rửa xong để cho ráo nước. Ướp cá với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 01 muỗng cà phê hành tím bằm nhuyễn.
- Xoài gọt bỏ vỏ, thái sợi.
- Củ hành tây xắt mỏng, trộn thật đều với 01 muỗng canh dấm gạo + 01 muỗng canh đường + 01 muỗng canh nước cốt me. Rau thơm và ớt xắt nhỏ. Tỏi bằm nhỏ, phi vàng.
- Cho bột mì vào cá cơm lắc đều cho từng con cá nhỏ thấm bột. - Chảo nóng cho dầu vào ngập chảo, dùng đũa chấm vào kiểm tra xem dầu đã đủ độ nóng chưa. Khi đũa chạm chảo dầu có nhiều bong bóng là dầu đủ nóng, cho cá cơm đã lăn bột vào chiên trên lửa vừa.Trong lúc chiên dùng đũa khuấy nhẹ cho cá tách ra, không bị dính nhau.
- Khi cá vàng giòn thì dùng vợt vớt cá chiên giòn ra cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Khi nào chuẩn bị sẵn dọn món ta mới bắt đầu trộn gỏi. Cho xoài và rau thơm vào thau/ thố to trộn thật đều với hỗn hợp hành tây nước dấm me. Vắt thêm ít nước chanh và nêm thêm một muỗng canh nước mắm ngon. Nêm lại tùy theo khẩu vị và tùy theo loại xoài. Nếu bạn sử dụng loại xoài xanh giống Thái thì dù nhìn xoài có màu xanh nhưng lại có vị ngọt sẵn, không cần cho nhiều đường. Nếu bạn dùng loại xoài keo hoặc xoài tượng thì xoài sẽ chua hơn nên bạn nêm thêm ít đường trộn thật đều cho vừa ăn. -Sau khi dọn xoài ra dĩa thì xếp cá cơm chiên giòn, ớt xắt nhỏ lên trên mặt. Rắc tỏi phi vàng và một ít rau thơm lên trên mặt cho thật hấp dẫn.

Xuân Quế
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gỏi xoài, cá cơm chiên, khô cá cơm, Xuân Quế

mien tim ga latte hot bánh mỳ trứng cút xúc xích gà quay xả ớt điểm banh he thom ngon ca hoi kho to ngon chả cá rán banh ladyfinger chè chuối với trân châu ẩm thực Hưng Yên cach lam bai tu tron cu kieu canh thịt bò dưa chuột cach lam chuoi chân giò chau long thịt nướng BBQ Thịt xiên nướng BBQ nuoc cam nhá VÃƒÆ tự làm chả cá ngừ bánh bột lọc bún mọc hải sản lam toi den bang noi com dien bún bò viên hấp bánh ngô sinh nhật dạ dày xào xôi đậu phộng dừa Mon ran bí quyết ăn uống mắm cá linh chưng thịt heo Món bit tet cách muối dưa hoc nấu ăn ngon tự làm nước hàng tại nhà cách nấu chè khoai nước dừa Cách mua được thịt quay sạch Món bún cach lam cha hat sen Dân cach nau chè sakê tỏi xóc tôm banh souffles tôm xào bí đao bí kíp Dot bi mì ống cach lam sinh to dua hau lam banh trung chè củ năng mon chim cut rim ngon gỏi gà xé cải Giò công thức sinh tố mùa thu chuá martini mứt dâu tây trứng trộn rau củ Æ nước ép dâu tây CÄ Ë nộm bắp cải pha nước suon nuong mat ong hau cuon nam kem trái thơm Chuối hấp ga rang cach lam thit kho ruoc cach lam chan ga phung chao banh crepe ngô non cach lam jelly nho cach lam cha chien mi xao cai ngot thit vo salad bánh mì cac mon che suon sot me nan banh sẠc Cà phê bọt đổi cach nau canh suon cu sen sinh to ca chua ngon đậu phụ dau hu chien pa te món ăn kèm chè đậu rau muong xao ngon dầu ô liu bánh flan trái vải nước chấm chua cay vết canh chua gio heo canh chua hến Nom Thực đơn hàng ngày bò cuộn phô mai mì căng xào sả dut mon diem tam đỗ đen cơm tôm lau vit ham sa salad hoa quả thập cẩm cách làm quẩy nóng Trời lạnh làm Củ cải ngâm nước mắm bánh quy bánh mì nấm mỡ thịt nấm viên Bánh mỳ kẹp thịt nấm trộn cà tím với thịt bò Xa lat nem chay rán cá hồi sashimi đậu hủ gỏi xoài