Cá cơm vàng giòn trộn với gỏi xoài chua ngọt sẽ làm cho bữa ăn chiều thêm bội phần ngon miệng.

	Gỏi xoài xanh cá cơm chua ngọt cho ngày hè

Cá cơm vàng giòn trộn với gỏi xoài chua dôn dốt sẽ làm cho bữa ăn chiều thêm ngon miệng.

Nguyên liệu gồm có:
- 300gr cá cơm - 2 trái xoài xanh (giống Thái Lan) - 1 củ hành tây - 50gr rau thơm - 1 muỗng canh nước cốt me - 2 muỗng canh bột mì - Chanh, tỏi, ớt, củ hành tím Cách chế biến: - Cá cơm làm sạch, rửa xong để cho ráo nước. Ướp cá với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 01 muỗng cà phê hành tím bằm nhuyễn.
- Xoài gọt bỏ vỏ, thái sợi.
- Củ hành tây xắt mỏng, trộn thật đều với 01 muỗng canh dấm gạo + 01 muỗng canh đường + 01 muỗng canh nước cốt me. Rau thơm và ớt xắt nhỏ. Tỏi bằm nhỏ, phi vàng.
- Cho bột mì vào cá cơm lắc đều cho từng con cá nhỏ thấm bột. - Chảo nóng cho dầu vào ngập chảo, dùng đũa chấm vào kiểm tra xem dầu đã đủ độ nóng chưa. Khi đũa chạm chảo dầu có nhiều bong bóng là dầu đủ nóng, cho cá cơm đã lăn bột vào chiên trên lửa vừa.Trong lúc chiên dùng đũa khuấy nhẹ cho cá tách ra, không bị dính nhau.
- Khi cá vàng giòn thì dùng vợt vớt cá chiên giòn ra cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Khi nào chuẩn bị sẵn dọn món ta mới bắt đầu trộn gỏi. Cho xoài và rau thơm vào thau/ thố to trộn thật đều với hỗn hợp hành tây nước dấm me. Vắt thêm ít nước chanh và nêm thêm một muỗng canh nước mắm ngon. Nêm lại tùy theo khẩu vị và tùy theo loại xoài. Nếu bạn sử dụng loại xoài xanh giống Thái thì dù nhìn xoài có màu xanh nhưng lại có vị ngọt sẵn, không cần cho nhiều đường. Nếu bạn dùng loại xoài keo hoặc xoài tượng thì xoài sẽ chua hơn nên bạn nêm thêm ít đường trộn thật đều cho vừa ăn. -Sau khi dọn xoài ra dĩa thì xếp cá cơm chiên giòn, ớt xắt nhỏ lên trên mặt. Rắc tỏi phi vàng và một ít rau thơm lên trên mặt cho thật hấp dẫn.

Xuân Quế
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gỏi xoài, cá cơm chiên, khô cá cơm, Xuân Quế

bò nướng cay tôm xào sate cach lam cha oc mam gung Giòn Lau cua bò viên sốt đậu hũ nấu hẹ áo ba lỗ lam tao pho ngon Phân biệt ruốc thịt và ruốc bã sắn sinh to hoa qua banh panna cotta ga nuong salsa Mẹo giữ màu củ quả sau khi cắt gọt cach lam chanh muoi Đậm đà cá bống kho rim sáo bò bún mọc dọc mùng Chế mực xiên nướng muối ớt Cach muoi Kim chi banh cookie bon bon mon cay sot ngu vi ngon tom hum nuong hủ tiếu bò kho Bò kho bánh mì cho ngày kim chi giÃƒÆ Luộc rau ngon cũng cần mẹo nước sốt ăn kèm mì Bao tu ca Chè giun món khoái khẩu mùa hè của táo chiên meo vat kho cá hồi dau co ăn sáng cach lam dau hu ngon sot nam dong co chay cá kho chuối cach lam canh ga ham cách làm bánh kem trà xanh cút lộn sốt me chua Mà sưởi rau củ hấp Nước dừa súp cua kiểu trung quốc cach kho thit voi rau cu nau thit cocktail mâm xôi nòng Món Chè công thức cocktail dưa hấu ung thư choleterol tim mạch kiwi cheery Toc cách làm Sữa đá bào dưa lưới Gỏi đu đủ trộn tai heo miến dong mứt quất Ngõ Quý bap bo bo kho socola trái cây canh mướp gà nấu rượu di phú bà nh kem tra xanh Những món cơm rang siêu hấp dẫn cho ngày đậu hũ chiên canh khổ qua thịt băm xúc xích rán bánh canh chả cá thit kho cu cai cach lam mon nem chien gion dây TÃƒÆ cơm chiên Lạ với món cơm chiên trứng kem sua chua mit bánh mì kẹp jambon trà trái đào Tết nguyên đán nau che khuc bach ngon nhu ngoai hang đàng váy cũ bữa chính sườn kho su hào món kho Hằng MT spaghetti ngheu miến hấp nước tương nhàm cách làm hoa bí xào nghêu món ăn Hàn Quốc Mắm tôm gio tai duoi bo tiem ngon đất chè trái cây thạch dừa cach lam canh ga nuong mướp đắng làm gỏi kho rau cà làm bánh cuộn gà trộn chua ngọt ruốc nấm hương bánh bông lan trứng muối banh MI Cach lam goi pudding nướng sườn lợn waffeln dau tay ca ro chả thịt gà meo hay thịt bò cuộn sushi ngot quán bún đậu mắm tôm hàng khay công thức sườn non xào chua ngọt Phô mai Hoà Kim Chi món giải khát mon thit tho ngon