Cá cơm vàng giòn trộn với gỏi xoài chua ngọt sẽ làm cho bữa ăn chiều thêm bội phần ngon miệng.

	Gỏi xoài xanh cá cơm chua ngọt cho ngày hè

Cá cơm vàng giòn trộn với gỏi xoài chua dôn dốt sẽ làm cho bữa ăn chiều thêm ngon miệng.

Nguyên liệu gồm có:
- 300gr cá cơm - 2 trái xoài xanh (giống Thái Lan) - 1 củ hành tây - 50gr rau thơm - 1 muỗng canh nước cốt me - 2 muỗng canh bột mì - Chanh, tỏi, ớt, củ hành tím Cách chế biến: - Cá cơm làm sạch, rửa xong để cho ráo nước. Ướp cá với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 01 muỗng cà phê hành tím bằm nhuyễn.
- Xoài gọt bỏ vỏ, thái sợi.
- Củ hành tây xắt mỏng, trộn thật đều với 01 muỗng canh dấm gạo + 01 muỗng canh đường + 01 muỗng canh nước cốt me. Rau thơm và ớt xắt nhỏ. Tỏi bằm nhỏ, phi vàng.
- Cho bột mì vào cá cơm lắc đều cho từng con cá nhỏ thấm bột. - Chảo nóng cho dầu vào ngập chảo, dùng đũa chấm vào kiểm tra xem dầu đã đủ độ nóng chưa. Khi đũa chạm chảo dầu có nhiều bong bóng là dầu đủ nóng, cho cá cơm đã lăn bột vào chiên trên lửa vừa.Trong lúc chiên dùng đũa khuấy nhẹ cho cá tách ra, không bị dính nhau.
- Khi cá vàng giòn thì dùng vợt vớt cá chiên giòn ra cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Khi nào chuẩn bị sẵn dọn món ta mới bắt đầu trộn gỏi. Cho xoài và rau thơm vào thau/ thố to trộn thật đều với hỗn hợp hành tây nước dấm me. Vắt thêm ít nước chanh và nêm thêm một muỗng canh nước mắm ngon. Nêm lại tùy theo khẩu vị và tùy theo loại xoài. Nếu bạn sử dụng loại xoài xanh giống Thái thì dù nhìn xoài có màu xanh nhưng lại có vị ngọt sẵn, không cần cho nhiều đường. Nếu bạn dùng loại xoài keo hoặc xoài tượng thì xoài sẽ chua hơn nên bạn nêm thêm ít đường trộn thật đều cho vừa ăn. -Sau khi dọn xoài ra dĩa thì xếp cá cơm chiên giòn, ớt xắt nhỏ lên trên mặt. Rắc tỏi phi vàng và một ít rau thơm lên trên mặt cho thật hấp dẫn.

Xuân Quế
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gỏi xoài, cá cơm chiên, khô cá cơm, Xuân Quế

thịt bò sốt rượu rạm chiên miẠhải sản hấp lá chanh bánh canh bột gạo nước dừa gỏi rau càng cua TÃƒÆ m bánh donut hình nhện clip bánh mì rán tôm Thuong đậu hũ om trứng khoai lang tim chien kem khoai mon Bí quyết nào cho những chiếc bánh Cupcake xao thịt mà chay cach lam banh phuc linh Xếp hoa quả thành khối lập phương ngon cách làm bánh bao bí đỏ Trổ tom xã o món kem chiên tieu Ng đá viên dưa hấu bánh bao chay cá ngu kho thom Cách làm kem dâu tây lam vit quay Thịt lợn Canh bí xanh tôm thịt đẹp đậu sốt kiểu người hoa cơm nắm chiên tự làm nước siro tại nhà cupcake xào bò ca cuon tom hum Lam xoi vi cua lột canh chua rau nhút nghêu Nga Nguyễn mì ý xốt kem tươi Đọt chao khoai de tiem thuoc bac ấn độ banh nuong mo trang trí đĩa ăn cari Gà hoa sen chien mut củ cải rim tôm với tỏi am thuc nau thịt rang côm ruơu thit xa xiu ngon nhu tiem Dưa Củ kiểu Các món ăn ngon ở Đà Lạt phở bò tái chè bột nếp cốt dừa sườn om thơm lam tuong ot lòng heo xao banh pia cach lam banh pia salad cá ngừ khổ qua chay cach lam banh quy bo ngon hành lá Bờ Hồ trung ca chien gion Ngã Sua dau cách pha trà húng quế bánh dâu sườn chien Cún Khang Canh chua cá lóc chuẩn vị dua leo muoi chua chao hai san Chung chao bo cau Hạn Nem bề bề thơm ngon hấp dẫn Cất đồ 膼岷璵 sườn nướng cay c º luon nau chua dạ dày xào dứa bánh kem chanh chanh đào mật ong đường phèn công thức nấu ắn che mut hoa nau ga kho gung ngon sup hat sen va rau cách làm bánh trôi nhân đỗ khoai tây nghiền với bơ pate gan may vá giò heo heo món xào chua ngọt Hằng MT phở chua Gợi ý thực đơn hấp dẫn cho Ngày gia ốc hút tôm nướng sốt canh chua bo huong dan lam thach dua qua từ thịt heo trái thơm banh canh chay Chuẩn cốc nhà hàng lẩu banh uot thit nuong ngon sủi cảo chiên lau ca bong hong công thưc nâu ăn thit lon xao hanh tay cach lam muc chay chien xu canh chua Thái Ăn canh Tom Yum dạ