Cá cơm vàng giòn trộn với gỏi xoài chua ngọt sẽ làm cho bữa ăn chiều thêm bội phần ngon miệng.

	Gỏi xoài xanh cá cơm chua ngọt cho ngày hè

Cá cơm vàng giòn trộn với gỏi xoài chua dôn dốt sẽ làm cho bữa ăn chiều thêm ngon miệng.

Nguyên liệu gồm có:
- 300gr cá cơm - 2 trái xoài xanh (giống Thái Lan) - 1 củ hành tây - 50gr rau thơm - 1 muỗng canh nước cốt me - 2 muỗng canh bột mì - Chanh, tỏi, ớt, củ hành tím Cách chế biến: - Cá cơm làm sạch, rửa xong để cho ráo nước. Ướp cá với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 01 muỗng cà phê hành tím bằm nhuyễn.
- Xoài gọt bỏ vỏ, thái sợi.
- Củ hành tây xắt mỏng, trộn thật đều với 01 muỗng canh dấm gạo + 01 muỗng canh đường + 01 muỗng canh nước cốt me. Rau thơm và ớt xắt nhỏ. Tỏi bằm nhỏ, phi vàng.
- Cho bột mì vào cá cơm lắc đều cho từng con cá nhỏ thấm bột. - Chảo nóng cho dầu vào ngập chảo, dùng đũa chấm vào kiểm tra xem dầu đã đủ độ nóng chưa. Khi đũa chạm chảo dầu có nhiều bong bóng là dầu đủ nóng, cho cá cơm đã lăn bột vào chiên trên lửa vừa.Trong lúc chiên dùng đũa khuấy nhẹ cho cá tách ra, không bị dính nhau.
- Khi cá vàng giòn thì dùng vợt vớt cá chiên giòn ra cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Khi nào chuẩn bị sẵn dọn món ta mới bắt đầu trộn gỏi. Cho xoài và rau thơm vào thau/ thố to trộn thật đều với hỗn hợp hành tây nước dấm me. Vắt thêm ít nước chanh và nêm thêm một muỗng canh nước mắm ngon. Nêm lại tùy theo khẩu vị và tùy theo loại xoài. Nếu bạn sử dụng loại xoài xanh giống Thái thì dù nhìn xoài có màu xanh nhưng lại có vị ngọt sẵn, không cần cho nhiều đường. Nếu bạn dùng loại xoài keo hoặc xoài tượng thì xoài sẽ chua hơn nên bạn nêm thêm ít đường trộn thật đều cho vừa ăn. -Sau khi dọn xoài ra dĩa thì xếp cá cơm chiên giòn, ớt xắt nhỏ lên trên mặt. Rắc tỏi phi vàng và một ít rau thơm lên trên mặt cho thật hấp dẫn.

Xuân Quế
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gỏi xoài, cá cơm chiên, khô cá cơm, Xuân Quế

giò cốm xanh cách làm chân gà nướng ca nuong gion canh củ cải cá chép com chien ca chua cu sen lac pho mai vit nau mang tuoi làm bánh tráng trộn keo tao deo banh tart qua anh dao banh trang me banh pizza mini thom ngon cách làm nem khoai tây Hàn thực mẹo xa lach dua chuot ngon bún thịt nướng Cuối tuần làm bún Bún thịt nướng lạ miệng nơi phố món hoa nước dùng cach lam nem thinh sườn non cach làm gỏi ốc cách luộc gà khong cân nuóc ГЃ ca chua ngot xôi đỗ xanh làm tóp mỡ bao ngư nâu chao cach lam ca nom xoai chua ngot ngon Canh cá chua tom hap kẹo dẻo để nướng bí ngòi nhồi xúc xích rán trứng mon cha tom Quận salad bạc hà rau cà u cam banh bao Do uống Bún thịt nướng công thức kẹo chuối cach lam bo sot Giả Ð Ñ m thit nuơng món canh mùa hè Xoai lam tom xao ngu sac cách làm gà rán chè bột sắn tôm chấy khô sốt cá nục với cà chua nộm rau muống thịt bò tái Hung nau sup bi do banh tet khoai mi dau phu tuoi oc len mut mo deo Chạo tôm pudding xoai dau tay Thit xiu mai soi ga món chiên Cải thảo tẩm bột chiên chien bo cach lam banh bao ca vuoc chien sot ngon trung nuong frittata ngon nau sam Canh xương hầm bánh sắn nướng Tráng Miệng cá ngừ kho Mon canh ga Ăn đâu củ cải trắng Chè bí đỏ bột báng ngon mát Bánh pancake sảng thịt heo chiên Nem chua cách làm sinh tố cac món mứt salad cà mẹo văt mẹo rán không dính chảo cach lam banh bao cade Am nhan thit hamburger am thuc huế Cá hồi xào đậu cô ve thit heo chien gion ngon Bo vien bánh lá cuốn bánh mã thầy rau câu mousse ngon day nâu ăn ngon đậu hũ kho quet ngon trắng hồng hoa cẩm chướng canh khoai tím Món ăn tình yêu CHA banh cupcake tra xanh Ä i óc heo hấp đậu xanh e heo kho đậu phộng Luoi súp cu mứt Tết cà rốt cà rốt ta Hà Ly che hat sen nem da heo lòng non xào cánh gà chiên bánh xèo nhật bản cach chien com trung