Cá cơm vàng giòn trộn với gỏi xoài chua ngọt sẽ làm cho bữa ăn chiều thêm bội phần ngon miệng.

	Gỏi xoài xanh cá cơm chua ngọt cho ngày hè

Cá cơm vàng giòn trộn với gỏi xoài chua dôn dốt sẽ làm cho bữa ăn chiều thêm ngon miệng.

Nguyên liệu gồm có:
- 300gr cá cơm - 2 trái xoài xanh (giống Thái Lan) - 1 củ hành tây - 50gr rau thơm - 1 muỗng canh nước cốt me - 2 muỗng canh bột mì - Chanh, tỏi, ớt, củ hành tím Cách chế biến: - Cá cơm làm sạch, rửa xong để cho ráo nước. Ướp cá với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 01 muỗng cà phê hành tím bằm nhuyễn.
- Xoài gọt bỏ vỏ, thái sợi.
- Củ hành tây xắt mỏng, trộn thật đều với 01 muỗng canh dấm gạo + 01 muỗng canh đường + 01 muỗng canh nước cốt me. Rau thơm và ớt xắt nhỏ. Tỏi bằm nhỏ, phi vàng.
- Cho bột mì vào cá cơm lắc đều cho từng con cá nhỏ thấm bột. - Chảo nóng cho dầu vào ngập chảo, dùng đũa chấm vào kiểm tra xem dầu đã đủ độ nóng chưa. Khi đũa chạm chảo dầu có nhiều bong bóng là dầu đủ nóng, cho cá cơm đã lăn bột vào chiên trên lửa vừa.Trong lúc chiên dùng đũa khuấy nhẹ cho cá tách ra, không bị dính nhau.
- Khi cá vàng giòn thì dùng vợt vớt cá chiên giòn ra cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Khi nào chuẩn bị sẵn dọn món ta mới bắt đầu trộn gỏi. Cho xoài và rau thơm vào thau/ thố to trộn thật đều với hỗn hợp hành tây nước dấm me. Vắt thêm ít nước chanh và nêm thêm một muỗng canh nước mắm ngon. Nêm lại tùy theo khẩu vị và tùy theo loại xoài. Nếu bạn sử dụng loại xoài xanh giống Thái thì dù nhìn xoài có màu xanh nhưng lại có vị ngọt sẵn, không cần cho nhiều đường. Nếu bạn dùng loại xoài keo hoặc xoài tượng thì xoài sẽ chua hơn nên bạn nêm thêm ít đường trộn thật đều cho vừa ăn. -Sau khi dọn xoài ra dĩa thì xếp cá cơm chiên giòn, ớt xắt nhỏ lên trên mặt. Rắc tỏi phi vàng và một ít rau thơm lên trên mặt cho thật hấp dẫn.

Xuân Quế
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gỏi xoài, cá cơm chiên, khô cá cơm, Xuân Quế

chim đậu hủ chiên thư nem gÃƒÆ tai lợn Muối tôm tây ninh Xuýt cơm niêu chiên hành tây với sữa chua vỏ gối Spaghetti gà hấp nấm cà ch lam mam tep am thuc bon phuong thịt chiên trứng trung quoc Mà khà Nấu bún ngon Hoa qua dam goi bắp bò cá thu nướng muối tiêu cha bang nuong thom ngon chế biến dê mực chiên bơ lẩu ếch chua cay Thuỵ món ngon với táo đỏ cá rán chua ngọt rau củ trộn chua nhat Ô banh lemon castella cupcake cu Ä Æ cach lam xoai lac Món mới cach lam mi nau nam kim chi salad bí đỏ thịt bò đậu hũ xào bún xào mì tu lam sua chua ngon Đậu rồng mon cơm tam trung vit lon bap xao tom bánh đậu xanh nhân dừa nạo cua bá ƒ cach nau xoi la dua cach lam dau sot trung muoi nước tương cà nem chua nuong ngon chuoi chien trứng gà chiên mien tay Goi cuon tom thịt kem hoa quả bo op let cach lam sua chua mit lam mut chuoi tôm hùm và ngó sen bóp gỏi Nà u bán Thương cac mon nương bột nêm bông cải chiên biến cũ thành mới công thức nước cam ép chanh gừng tươi Bánh dày Quán Gánh Làm nóng ý cach luoc chan ga chả nấm hình trái tim tặng mẹ Chè bưởi salad cá bơ snack khoai lang chiên Cách làm 3 kiểu cơm nắm xinh xắn dễ bánh rán khoai lang tím vừng Trâm Phạm cach lam canh ga trai thom com nam ca hoi ngọt đồ ngọt thèm ngọt bệnh lý phá lẩu Bánh tempura lá phong đặc sản mùa thu cach lam xoi la dua hạt sen khoai tây đà lạt cà nh gà người Hải Phòng Hấp dẫn món lạp ngày đông miền Tây ăn hoa quả dưa cải rau luoc cham mam kho bánh táo chè hoa cau cá hồi mù tạt Pizza cũng Valentine Banh canh ga Lẩu bò trứ danh vùng thảo nguyên mẹo thịt vịt chiên sen món xôi se chân gà cay bánh ngôi sao Súp hải sản mắc sốt chè xoài hạnh nhân Bánh Gạo Thit bo xao sa ot ăn uống tim mạch muối đạm đậu đỏ nấu chè răng lá mắc mật củ sen nấu rau củ cách làm bún sườn chua dạ dày xào nấm rong biển nấu canh gà pudding sua chay thom đậu nhồi thịt sốt cà chua Chan gÃ