Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món gỏi xoài tai heo: Tai heo: 1 cái Xoài xanh: 1 trái Cà rốt: 1 củ Rau húng, rau kinh giới Lạc, nước mắm, đường, chanh, tỏi, muối Tai heo sau khi tách bỏ phần thịt đáy tai bạn dùng muối xát đều rồi xối nước sạch. Sau đó bạn dùng giấm hoặc chanh chà đều lên tai heo, rửa thật mạnh tay để tai heo mất mùi hôi. Rửa lại với nước một lượt trước khi bạn ngâm tai heo khoảng 10 phút vào hỗn hợp nước pha giấm (hoặc chanh) rồi vớt ra, để ráo. Làm như vậy tai heo sẽ trắng và hết mùi hôi. Sau khi sơ chế tai heo xong, bạn cho vào nồi, luộc chín, vớt ra cho ráo nước rồi thái miếng mỏng vừa ăn. Lưu ý trong quá trình luộc tai heo bạn nên cho vào 1 muỗng giấm và không nên đun lâu để tai đảm bảo có độ giòn ngon. Xoài xanh và cà rốt bạn nạo bỏ vỏ, cắt sợi. Các loại rau thơm rửa thật sạch, xắt nhỏ. Lạc rang chín, giã dập. Pha hỗn hợp nước trộn gỏi với tỉ lệ 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng cốt chanh. Nếu trái xoài bạn mua có độ chua cao thì bạn không cần cho nước cốt chanh vào. Khuấy hỗn hợp nước trộn cho tan đường. Thêm ớt cắt lát mỏng, tỏi băm nhuyễn vào. Cho phần nước trộn gỏi vào, xóc đều tay.
-96b03.jpg "Gỏi xoài tai heo")
-96b03.jpg "Gỏi xoài tai heo")
-96b03.jpg "Gỏi xoài tai heo")
-96b03.jpg "Gỏi xoài tai heo")
-96b03.jpg "Gỏi xoài tai heo")
-96b03.jpg "Gỏi xoài tai heo")
Cho phần xoài xanh, cà rốt đã cắt sợi, tai heo xắt mỏng vào tô đựng lớn.-96b03.jpg "Gỏi xoài tai heo")
Khi ăn bạn cho rau thơm vào gỏi xoài tai heo trộn thật đều, bày ra đĩa, rắc lạc giã dập lên trên thêm một chút rau thơm phủ lên bề mặt cho đẹp. Gỏi xoài tai heo hấp dẫn nhất ở vị giòn sựt của các loại nguyên liệu, hòa trộn trong một bản giao hưởng nhịp nhàng của vị chua cay mặn ngọt hài hòa, khiến bạn ăn mãi mà không chán!-96b03.jpg "Gỏi xoài tai heo")
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
