Cách làm gỏi xoài tai heo rất giản đơn, bữa ăn hè nắng mà có món gỏi xoài tai heo thì thật là tuyệt. Món gỏi này hấp dẫn ở vị giòn của các nguyên liệu, sự hòa quyện hoàn hảo trong vị chua cay, mặn, ngọt sẽ giúp vị giác của cả nhà được kích thích tuyệt vời.

Nguyên liệu

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món gỏi xoài tai heo:

- Tai heo: 1 cái

- Xoài xanh: 1 trái

- Cà rốt: 1 củ

- Rau húng, rau kinh giới

- Lạc, nước mắm, đường, chanh, tỏi, muối

 

• 1

  Bước đầu tiên bạn cần làm là sau khi tách bỏ phần thịt, ở đáy tai heo bạn dùng muối xát đều rồi xối nước sạch. Sau đó bạn dùng giấm hoặc chanh chà đều lên tai heo, rửa thật mạnh tay để tai heo mất mùi hôi. Rửa lại với nước một lượt trước khi bạn ngâm tai heo khoảng 10 phút vào hỗn hợp nước pha giấm (hoặc chanh) rồi vớt ra, để ráo. Làm như vậy tai heo sẽ trắng và hết mùi hôi.

  

• 2

  Sau khi sơ chế tai heo xong, bạn cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra cho ráo nước rồi thái miếng mỏng vừa ăn. Lưu ý trong quá trình luộc tai heo bạn nên cho vào 1 thìa giấm và không nên đun lâu để tai đảm bảo có độ giòn ngon.

  

• 3

  Xoài xanh và cà rốt bạn nạo bỏ vỏ, cắt sợi. Các loại rau thơm rửa thật sạch, thái nhỏ.

  

• 4

  Lạc bạn rang chín rồi giã dập.

  

• 5

  Sau đó, bạn pha nước trộn gỏi. Với tỉ lệ 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm và 1 thìa cốt chanh bạn đã có được nước trộn gỏi rồi. Nếu trái xoài bạn mua có độ chua cao thì bạn không cần cho nước cốt chanh vào. Khuấy hỗn hợp nước trộn cho tan đường. Thêm ớt cắt lát mỏng, tỏi băm nhuyễn vào.

  

• 6

  Tiếp đến, bạn cho phần xoài xanh, cà rốt đã cắt sợi, tai heo thái mỏng vào bát tô lớn.

  

  Cuối cùng, bạn cho nước trộn gỏi vào bát hỗn hợp trên và xóc đều tay nhé. Khi ăn bạn cho rau thơm vào gỏi xoài tai heo trộn thật đều, bày ra đĩa, rắc lạc giã dập lên trên thêm một chút rau thơm phủ lên bề mặt cho đẹp.

  

Thành phẩm

Thật giản đơn cho món gỏi xoài tai heo phải không? Sự kết hợp hoàn hảo giữa tai heo, xoài và cà rốt cùng các nguyên liệu được chuẩn bị sẵn sẵn hòa quyện với nhau tạo nên vị chua, cay, mặn ngọt đậm đà, vừa ngon miệng lại ngon mắt khiến bạn ăn mãi mà không thấy chán.

Ngoài gỏi xoài tai heo ra, bạn có thể chế biến các món gỏi ngon từ xoài như: gỏi xoài mực khô, gỏi xoài tôm khô, gỏi xoài hoa chuối... sẽ hấp dẫn và lôi cuốn vô cùng. Ngày nắng, được thưởng thức những món gỏi chua chua ngọt ngọt, giòn giòn sẽ khiến cả nhà ăn cơm ngon hơn đấy!

Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món gỏi xoài tai heo nhé!

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)