Nguyên liệu gồm có:
- 1 quả xoài tượng to.
- 150 gr mực ống.
- 50 gr củ kiệu ngâm chua.
- 50 gr hành tím ngâm chua.
- ½ (một phần hai) củ cà rốt.
- 1 nhúm rau thơm và rau răm xắt nhỏ.
- Ớt, 2 muỗng súp nước mắm.
- 1 muỗng súp nước cốt chanh.
- 2 muỗng súp đường.
- 1 muỗng cà phê tỏi xay.
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê ớt xay.
Cách chế biến:
- Xoài gọt bỏ vỏ, bỏ hạt, bào thành sợi nhỏ, dài.
- Cà rốt thái sợi nhỏ.
- Mực ống rửa thật sạch, thái khoanh vừa ăn, hấp chín.
- Pha nước mắm: hòa tan đường với nước cốt chanh, nước mắm, thêm tỏi và ớt xay.
- Dùng dao bản to đập giập ớt, cho xoài, ớt, cà rốt vào cối, rưới nước mắm đã pha vào, dùng chày giã nhẹ cho thấm gia vị. Thêm mực, củ kiệu, hành tím, rau thơm, rau răm vào, trộn thật đều.
- Lưu ý: chọn xoài gần chín tới để món gỏi có vị chua thanh, không chát.
Bày gỏi ra đĩa, dọn kèm nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm.
Theo vnnavi
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
