Nguyên liệu cho món gỏi xoài khô mực:
- Xoài xanh: 2 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Mực khô: 1 con to
- Hành tây: 1 củ
- Ớt, tỏi, rau răm
- Gia vị cần thiết: nước mắm, mỳ chính, đường.
- Lạc rang giã dập
Các bước thực hiện món gỏi xoài khô mực:
- Xoài xanh và cà rốt gọt sạch vỏ. Sau đó bào nhỏ thành sợi. Để xoài được giòn, sau khi gọt bỏ vỏ hãy ngâm xoài vào nước có cho thêm vài cục đá lạnh.
- Cho xoài xanh và cà rốt đã thái sợi vào tủ lạnh.
- xắt mỏng hành tây
- Rau răm xắt nhỏ.
- Rắc một ít muối hạt lên những nguyên liệu trên, chờ trong khoảng 10 đến 15 phút để cho xoài ra bớt nước chua và hành bớt hăng nha các bạn. Sau đó vắt khô nước rồi cho tất cả vào một âu to. Các bạn nhớ đeo găng nilon khi vắt để đảm bảo vệ sinh nhé!
- Mực nướng chín, đập dập cho mềm rồi xé nhỏ.
- Pha nước trộn gỏi: Cho nước mắm, đường, mỳ chính và một ít nước lọc hòa tan. băm thật nhỏ ớt và tỏi, cho vào khuấy đều. Nêm sao cho có vị chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt vừa phải.
- trộn thật đều xoài, hành tây, rau răm, cà rốt với nước mắm đã pha ở trên. Sau đó chờ khoảng 10 cho mọi thứ thấm đều gia vị. Tùy thuộc vào độ chua của xoài mà các bạn điều chỉnh lượng đường, nước mắm cho vừa ăn nhé.
- Trước khi ăn hãy cho mực vào trộn với các hỗn hợp trên và rắc lạc rang đã giã dập lên trên. Để đẹp mắt, các bạn có thể trang trí bằng cách cho thêm một ít rau thơm lên trên.
Món gỏi xoài mực khô này có thể ăn kèm với bánh đa nướng hoặc bánh phồng tôm. Gỏi ngon là món gỏi có đủ bốn vị mặn ngọt chua cay, cân bằng với nhau.
Mong các bạn thành công.
Xem thêm >>> Trứng chiên kiểu mới lạ miệng ngon cơm
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
