Cá sặc khô có vị đậm đà của muối và vị ngọt của thịt cá tự nhiên. Khi trộn cùng gỏi xoài xanh chua ngọt rất dễ ăn và là món nhậu được ưa thích của các đấng mày râu. Gỏi xoài khô cá sặc - đặc sản miền Tây Nam Bộ 
|
Nguyên liệu gồm có:
- 1 con cá sặc khô
- 1 trái xoài xanh
- ½ (một phần hai) củ cà rốt
- 2 củ hành tím (nếu không có hành tím bạn có thể thay bằng hành khô thông thường)
- 1 củ tỏi, 2 quả ớt
- 1 quả chanh
- 2 muỗng nước mắm
- Rau mùi tàu (ngò gai). |
|
Bước thứ nhất(1):
Xoài gọt bỏ vỏ. |
|
Nạo hoặc thái sợi xoài. |
|
Cà rốt gọt bỏ vỏ, nạo sợi. |
|
Bước thứ hai(2):
Hành tím xắt mỏng khoảng 0.3cm. |
|
Ngâm hành với chút dấm cho bớt hăng. |
|
Bước thứ ba(3):
Pha nước trộn gỏi: tùy thuộc vào độ chua của xoài để bạn tính toán nước trộn gỏi cho phù hợp.
Nhà mình dùng xoài ương, đã hết vị chua nên nước trộn gỏi mình dùng thêm chanh và không dùng đường. Nếu dùng xoài xanh, chua các bạn pha nước trộn gỏi theo tỷ lệ 2 muỗng mắm : 2 muỗng đường (không thêm chanh các bạn nhé).
Cách pha như sau:
Tỏi đập dập, ớt bỏ hạt bằm nhỏ. |
|
trộn thật đều tỏi, ớt với mắm và nước cốt chanh. |
|
Trút nước trộn gỏi vào tô chứa xoài, cà rốt và hành tím. |
|
trộn thật đều cho thấm. |
|
Bước thứ tư(4):
Nướng cá trên bếp than đến khi cá vàng và thơm. Nếu dùng lò nướng điện, bạn bật lò trước ở nhiệt độ 250ºC trong vòng 10 phút, lót giấy bạc lên khay nướng, đặt cá lên khay. |
|
Cho cá vào lò nướng khoảng 12 phút là được. |
|
Bước thứ năm(5):
Cá chín, bạn gỡ lấy phần thịt, bỏ xương. Thịt cá cắt hoặc xé miếng vừa ăn. |
|
Mùi tàu cắt sợi, trộn thật đều với xoài, cà rốt và hành. Bày gỏi lên đĩa, rắc cá sặc lên trên, khi ăn trộn thật đều. |
Cá sặc là loài cá nước ngọt, đặc sản của miền Tây Nam Bộ. Cá sặc có nhiều cách thưởng thức như nướng, chiên tuy nhiên để làm món nhậu không thể không kể đến Gỏi xoài khô cá sặc.
Cá sặc khô có vị đậm đà của muối và vị ngọt của thịt cá tự nhiên. Khi trộn cùng gỏi xoài xanh chua ngọt rất dễ ăn và là món nhậu được ưa thích của các đấng mày râu. Các bạn hãy trổ tài làm món này để đãi ông xã nhé!
Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
