Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm gỏi xoài:
2 trái xoài xanh
230 gram mực khoanh
80 gram rau mùi tây
80 gram củ hành tím lớn
75 gram bột mì
30 gram bột ngô
5 gram muối
5 gram tiêu
5 gram bột tỏi
1 quả trứng đánh
45ml nước mắm
½ (một phần hai) trái chanh
45 gram đường
2 tép tỏi băm
3 trái ớt
Dẩu thực vật
 |
 rửa thật sạch xoài, gọt bỏ vỏ.  Bào sợi xoài và bỏ hạt. |
 |
 Bóc bỏ vỏ củ hành, thái sợi.  băm thật nhỏ rau mùi rồi cho vào chung với xoài và củ hành. |
 |
 Làm nóng chảo dầu, trong lúc đó bạn trộn thật đều bột mì, bột ngô, muối, bột tỏi, tiêu trong bát nhỏ, khuấy đều. Nhúng mực qua trứng đánh tan, rồi áo qua với hỗn hợp bột một lượt. Cho mực vào chảo dầu chiên đến khi mực chuyển màu vàng nâu thì vớt ra, đặt lên khăn ăn cho thấm ráo dầu. |
 |
 Cuối cùng, bạn pha một bát nước mắm ngon bằng cách cho nước mắm, đường, tỏi băm vào chảo nhỏ, nấu nóng đến khi đường tan hết thì bạn tắt lửa, thêm nước cốt chanh và ớt băm vào, khuấy đều. Dọn ra dùng kèm. Để hành bớt hăng bạn có thể bóp hành qua giấm và ngâm một lúc nhé! |
Gỏi xoài với vị chua tự nhiên được kết hợp cùng mực chiên giòn dai, thêm nước mắm pha ngon sẽ là món khai vị hết sức lý tưởng cho bất cứ bữa tiệc nào của gia đình bạn!
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món gỏi xoài này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
