Gỏi xoài cá trê

Cái chua của xoài đã khử mùi tanh của cá, không những vậy gỏi xoài cá trê lại có vị hấp dẫn lạ miệng, hãy thử một lần và khám phá sự thú vị của món này.

Thành phần

300 g xoài xanh
2 con cá trê vàng
30 g tôm khô
10 g rau răm
20 g đậu phộng
1/2 trái Ớt sừng
Tỏi băm
Ớt băm
Hành tím băm
Hành phi
Bột mì
Nước cốt gừng
Nước mắm
Tiêu
Đường
Hạt nêm Ajingon
Giấm gạo LISA

Hướng dẫn

1. Xoài gọt bỏ vỏ, băm hoặc cắt sợi dài 5cm. Cá trê rửa qua bằng giấm gạo LISA rồi rửa thật sạch lại bằng nước, lạng lấy thịt cá, cắt sợi, ướp với 1m hạt nêm Ajingon, 1 ít tiêu, 1m nước gừng, để thấm rồi rắc bột mì vào xóc đều, chiên vàng. Rau răm rửa thật sạch, cắt nhỏ. Đậu phộng rang vàng, giã nhỏ. Ớt bỏ hạt, cắt sợi.Tôm khô ngâm mềm trong nước ấm, rang sơ trên chảo với 1 ít hành tím băm cho thơm.
2. Pha nước mắm trộn gỏi: trộn thật đều 3M giấm gạo LISA với 3M đường, 2M nước mắm và ớt băm.Cho xoài, cá trê chiên, tôm khô và rau răm vào tô, trộn thật đều với nước trộn gỏi.
3. Cho gỏi xoài ra dĩa, rắc thêm hành phi, đậu phộng rang và ớt cắt sợi lên trên.

Thông tin thêm:

Chọn xoài ương, chưa chín, vị ngọt và giòn món ăn sẽ ngon hơn.Chọn cá trê vàng, to, thịt chắc, khi làm cá phải lấy bỏ 2 cục máu tanh ở 2 bên ngạnh cá.

Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)