Những miếng thịt vịt xé được hòa trộn cùng hương vị độc đáo đủ vị chua, đắng, thơm, chát rất đặc trưng của rau rừng cùng thấm đẫm gia vị sẽ là món ăn đem lại cho bạn cảm nhận trải nghiệm thú vị để bữa ăn hàng ngày không còn nhàm chán. 
Thành phần
- 400 g ức vịt
- 200 g rau rừng lặt sạch
- 100 g bắp cải bào sợi nhỏ
- 20 g hành tím cắt lát
- 5 tép tỏi cắt lát
- 2 trái ớt hiểm băm thật nhỏ
- 1 trái ớt sừng băm thật nhỏ
- 1/2 củ nhỏ gừng giã nhuyễn
- 1/2 củ nhỏ gừng đập dập
- 1 muỗng dầu phi hành
- vài cọng rau quế
- 1 ít ngò gai
- 1 ít hành phi
- 1 ít đậu phộng
- vừa đủ tương xí muội
- vừa đủ đường
- 1 ít muối
- 1 ít nước mắm
- 1 ít bột ngọt
- vừa đủ giấm gạo lên men
Hướng dẫn
- 1. Vịt luộc chín trong nước có gừng đập dập và ít muối, vớt ra cắt lát mỏng.
- 2. Rau rừng cắt khúc 3cm. Rau quế, ngò gai cắt khúc 2cm. Đậu phộng giã nhỏ.
- 3. Pha nước trộn gỏi: 2M đường, 1/4m muối, 1M nước mắm, 1M tương xí muội, 1/2m bột ngọt, 1.5M giấm gạo lên men, thêm hành tím, tỏi, ớt, gừng.
- 4. Trộn 1M nước trộn gỏi và dầu phi hành vào thịt vịt, để thấm 5 phút. Trộn ½ (một phần hai) đậu phộng, hành phi, rau quế, ngò gai với thịt vịt.
- 5. Cho rau rừng, bắp cải vào tô trộn, cho 1M hành phi, ớt sừng cắt sợi và phần nước trộn gỏi còn lại vào trộn nhẹ nhàng.
- 6. Cho rau ra đĩa, xếp thịt vịt lên trên. Rắc hành phi, đậu phộng, trang trí với ớt sợi và rau húng quế.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
