NGUYÊN LIỆU
- Cá hồi : 100g
- Bắp cải trắng : 100g
- Bắp cải tím : 50g
- Ớt sừng cắt sợi : 20g
- Cải mầm : 50g
- Cà rốt : ½ (một phần hai) củ
- Bắp mỹ : ¼ (một phần tư) quả
- Nước gừng : 1m
- Nước cốt tắc : 2M
- Rau húng lũi : 20g
- Tỏi ớt băm : 1M
- Muối, đường, tiêu, mè rang Bơ lạt, tương ớt, nước mắm, dầu chiên
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Giấm gạo lên men
1. Cách sơ chế:
– Cá hồi lọc bỏ da, ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon® và 1/4m tiêu, để thấm.
– Bắp cải trắng, bắp cải tím bào mỏng. Cải mầm rửa thật sạch. Bắp luộc chín, tách lấy hạt. Húng lũi cắt nhỏ. Cà rốt cắt sợi.
2. Cách thực hiện:
– nấu nóng dầu, áp chảo cá hồi chín vừa tới, cho 1M bơ vào cho dậy mùi, xé miếng vừa ăn.
– Pha nước trộn gỏi: hòa tan 1.5M đường, 1.5M nước mắm, 1.5M tương ớt, 1M Giấm gạo lên men LISA®, 1.5M nước tắc, 1/4m muối, 1m tỏi, 1m ớt, 1/2m nước gừng.
3. CÁCH DÙNG:
Xếp các loại rau và cá hồi lên dĩa, rưới nước trộn gỏi và rắc mè rang lên. Khi ăn trộn thật đều, ăn kèm bánh phồng tôm.
Chiên cá bằng dầu sau đó thêm bơ để cá thơm và khử mùi tanh.
Các loại rau cắt mỏng để tủ lạnh, khi ăn sẽ giòn ngon hơn.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
