Gỏi Thai Lan Vật liệu : * ½ (một phần hai) kg tôm lớn , ½ (một phần hai) kg mực , 2 muỗng súp xã bằm , 3 trái ớt xanh , 3 trái ớt đỏ ( poivron = ớt to Đà lạt ) , 2 củ hành tây , 1 muỗng súp tỏi bằm, ½ (một phần hai) trái thơm chín , 1 muỗng ½ (một phần hai) súp nước cốt me ( mua loại làm sẳn trong lon nhựa )10 cọng sà lách , 2 trái ớt chín , vài cọng ngò , bánh phồng tôm ( hoặc xôi ). Cách chế biến: * Tôm bóc vỏ , chẻ lưng , rút chỉ đen. Đem ướp với
Gỏi Thai Lan

Gỏi Thai Lan
 
Vật liệu :
* ½ (một phần hai) kg tôm lớn , ½ (một phần hai) kg mực , 2 muỗng súp xã bằm , 3 trái ớt xanh , 3 trái ớt đỏ ( poivron = ớt to Đà lạt ) , 2 củ hành tây , 1 muỗng súp tỏi bằm, ½ (một phần hai) trái thơm chín , 1 muỗng ½ (một phần hai) súp nước cốt me ( mua loại làm sẳn trong lon nhựa )10 cọng sà lách , 2 trái ớt chín , vài cọng ngò , bánh phồng tôm ( hoặc xôi ).
Cách chế biến:
* Tôm bóc vỏ , chẻ lưng , rút chỉ đen. Đem ướp với ½ (một phần hai) muỗng tỏi bằm , ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối , chút bột ngọt , chút tiêu, chút đường. Ướp độ 20 phút.
* Mực xẻ cắt thành khía cho đẹp , đem ướp vơi ½ (một phần hai) muỗng tỏi còn lại , ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối , chút bột ngọt , chút đường, chút tiêu. Cũng để 20 phút cho thấm.
* Bỏ nước cốt me vào soong , thêm 1 chén nước lạnh , 2 muỗng cà phê đường , 1 chút muối , xã bằm vào quậy đều , nấu cho hơi sôi, nêm lại cho vừa ( gu chua ngọt ) tắt lửa để đó.
* Ớt poivron đỏ & xanh rửa thật sạch rồi xắt cọng nhuyển , hành củ xắt khoanh nhuyển. Lấy 1 cái thố ( cái thau , cái tô lớn ) cho 1 tô nước lạnh đã cho 2 muỗng giấm , 1 muỗng súp đường , 1 cà phê muối , quậy đều đổ vào thố , kế cho ớt poivron, củ hành vào ngâm cho hơi thấm và mềm. Vớt ra vắt cho ráo nước.
* Thơm xắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
*Sà lát rửa thật sạch để ráo, đem xắt cọng vừa ăn.
* Bắt chảo cho 1 muỗng súp dầu chiên vào cho nóng. Đập 1 tép tỏi hơi nát bỏ vào chảo dầu phi cho thơm , xong cho tôm vào xào, trộn cho chín đều trút ra bỏ vào soong nước cốt me chừng 3 phút cho thấm.
* Cũng bắt chảo , cho thêm 1 muỗng dầu chiên, và 1 tép tỏi đập nát vào phi cho thơm, xong cho mực vào xào cho chín cũng đổ vào soong nước cốt me ngâm.
* ớt chín xắt nhỏ
** Trộn hai loại ớt poivron xanh & đỏ , củ hành , thơm , tôm , mực , sà lách, ớt chín , nước cốt me. Trộn cho thật đều , nếm nêm cho vừa ăn có gu hơi chua, hơi ngọt và cay là được.
** Có thể ăn với xôi trắng , hoặc bánh phồng tôm.

@Thanhda

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

goi ca trung ngon Tré Huế cua chien gion chó lÃƒÆ m nem rau rút nhút xào tôm 3 món bánh canh ngon đất miền Trung Mẹo luộc lòng sua trung cơm rang kim chi cải thảo mochi trái đào Sang Campuchia ăn món nhện rang tr㪠bánh gậy tẩm socola mắm tôm bánh mì dâu tây chả tôm cach nâu xôi hat sen cà ba sa kho Cá mai dau ca hoi thit xong khoi banh nep nuong kem 3 màu que mẻ làm phô mai que với chiên gà cach lam Dorayaki kem lanh cach lam pound cake chè khoai lang bột báng châu chấu rang banh khoai mi cach kem bà nh quy bò cuốn phô mai hấp nghêu với sả kem que đậu món ăn Việt Nam Cún Khang Canh hến nấu dưa cải chua nuôi kim sa bánh bánh táo phô mai bánh táo phô mai canh ca chep salad rong bien cach lam com chè nóng mùa đông công thức thịt bò xào su hào Bình lăng con ngao mon rau xao thap cam Ngày Tết cách làm chuối rim đuong cách làm thịt bò chiên canh khoai từ nấu sườn đậu bắp xào thập cẩm xào lòng heo với cải chua cach lam cu kieu chua cach nau phơ bo Thi heo xao tau cu hanh tay chien gion cuc vu ức gà xào cach lam nom ca keo dạ dày hầm Lạ miệng với cơm tay cầm tại quán ăn trung cut thom ngon lau dau ca hoi ngon cach nau che ngo khoai lang bò kho ăn tiệc cách làm nộm rau muống thịt bò để Nhái Nêm nướng Cách làm mực tự chế kẹp tóc canh măng chua nấu sườn xao tom nâu an ngon canh cÃƒÆ cÃƒÆ chua Cún Khang Chả gà lá lốt ngon cơm cong thuc banh bong lan cuon ca cuon thịt bò kho tộ Bữa cách Thái Lan mon mi cuon suon heo ngon trung chien xu sot me lam vit quay ca tai tuong chien xu Món Pháp cách làm ổi dầm bánh sampa bí xào nấm sốt trái dâu nghêu cach lam thit ba chi cuon rau cu lam bap xao tom nấu cháo cách làm bánh pudding So vit quả táo đánh tưa lưỡi lam pho Lớp mè đen sườn heo sốt cà chua cách nấu canh dưa cá quẩy nóng bún dọc mùng bạc hà giò heo lưỡi Lê Thị Riêng sinh tố dưa hấu bạc hà lagu bo Cách làm bánh bao Ä au ga hap bia lam dua cai xao so long mực rang cay Cách làm bánh kem phan