Vỏ bánh mềm mượt, dịu dàng bao phủ lớp kem phô mai béo ngậy thơm vị rượu Rhum, phần thịt táo giòn rụm nghe thoang thoảng mùi hương quế, cắn một miếng như thấy cả miền Tây nước Pháp ùa về. - Emdep.vn
Gọi tên nước Pháp trong món bánh crepe táo thơm lừng vị quế

Nước Pháp - Thiên đường của bánh ngọt, nơi mà người ta có thể thấy những tiệm bánh xinh xắn ở khắp mọi nơi. Đến Pháp, ngoài những chiếc bánh sừng trâu, bánh baguette dài vốn đã rất nổi tiếng, bạn đừng quên nếm thử những chiếc bánh crepe ngọt ngào có nguồn gốc từ miền Tây Bắc se lạnh, trong lành. 

Thổi hồn nước Pháp vào món bánh crepe táo thơm lừng vị quế

Bánh crepe xuất xứ từ vùng Bretagne, miền Tây Bắc nước Pháp ( Ảnh: Pinterest) 


Bánh crepe ở Pháp thường được sử dụng làm món ăn sáng hay tráng miệng. Bánh có lớp vỏ vàng đặc trưng được làm từ bột mỳ, trứng, sữa, được tráng mỏng như người Việt Nam tráng bánh ướt, bánh cuốn, nhưng đặc biệt hơn là thực hiện trên chảo chống dính, bột bánh khi tráng xong sẽ khô hơn. Lớp nhân bánh truyền thống thường là kem tươi được đánh bông, thêm loại hoa quả mà bạn yêu thích. Một số nơi ở Pháp chế biến ra loại bánh crepe nhân mặn cũng rất độc đáo và ngon miệng. 

Với công thức làm bánh crepe táo vị quế kem phô mai dưới đây, lớp kem cuộn bên trong bánh không đơn thuần chỉ là kem tươi đánh bông nữa mà mang đến cho bạn 1 cảm nhận khác hẳn khi thưởng thức. Phô mai Mascapone được đánh bông cùng Whipping cream và rượu Rhum, từng miếng táo giòn ngọt thơm phức mùi quế tạo nên một tổng thể hài hòa trong hương vị, đánh thức mọi giác quan của bạn, ăn miếng nào là mê miếng ấy. 

Thổi hồn nước Pháp vào món bánh crepe táo thơm lừng vị quế

Nguyên liệu làm crepe táo kem phô mai vị quế như sau: 

+ 120ml sữa
+ 25 gram bơ chảy
+ 1 trứng
+ Vanilla
+ 45 gram bột mì
+ 10 gram đường
+ 1 quả táo
+ 15 gram đường nâu
+ 1 chút bột quế
+ 100 gram phô mai Mascarpone
+ 100 gram whipping cream
+ 35 gram đường
+ 10ml rượu Rhum
+ Sốt caramel

Cách làm bánh crepe táo kem phô mai vị quế như sau: 
Bước thứ nhất(1): Cho hết nguyên liệu ướt vào tô gồm sữa tươi, bơ chảy, trứng, vanilla, khuấy đều.
Bước thứ hai(2): Rây bột mì và 10 gram đường vào hỗn hợp lỏng, khuấy nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Bước thứ ba(3): Rây hỗn hợp 1 lần nữa, để lấy đi phần cặn thừa.

Thổi hồn nước Pháp vào món bánh crepe táo thơm lừng vị quế

 

Bước thứ tư(4): Cắt nhỏ táo, sau đó tẩm với đường nâu và bột quế. Để cho táo thấm gia vị khoảng 30 phút rồi dùng chảo, đảo sơ táo với một ít bơ (tầm 5g). Chảo để lửa liu riu xào đến khi táo chuyển trong là tắt lửa, đổ ra tô để nguội hoàn toàn.

Bước thứ năm(5): Đánh nhuyễn phô mai Mascarpone với 35 gram đường và rượu Rhum đến khi kem mịn, hòa quyện vào nhau thì cho từ từ whipping cream vào, vừa cho vừa khuấy đến hết. Đánh đến khi tạo vân, kem đặc lại là được. Sau đó, bạn cho vào tủ lạnh 30 phút trước khi gói bánh.

Thổi hồn nước Pháp vào món bánh crepe táo thơm lừng vị quế


Bước thứ sáu(6): Phết một chút bơ chảy lên chảo không dính, chờ chảo nóng thì múc bột vào chảo, lắc chảo cho bột dàn đều. Chờ cho mặt bánh khô ráo, sờ vào không dính tay là được rồi.  

Bước thứ bảy(7): Trải vỏ bánh ra, cho phần kem đã chuẩn bị sẵn sẵn vào, rải một chút táo lên trên rồi gấp lại như hình. Ban đầu là gấp 2 cạnh bên vào nhau, sau đó sẽ là 2 cạnh còn lại.

Thổi hồn nước Pháp vào món bánh crepe táo thơm lừng vị quế

Gập nhẹ nhàng để vỏ bánh bao trọn nhân bánh nhé!

 
Vậy là món bánh crepe táo vị quế kem phô mai đã hoàn thành, bạn nên để bánh vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng trước khi ăn để lớp kem trong bánh không dễ dàng bị chảy ra ngoài, ăn cũng sẽ ngon hơn đấy. Và điều đặc biệt mà bạn đừng quên, khi ăn nhớ rưới thêm 1 chút sốt caramel lên trên mặt bánh, vị ngọt hơi đắng, ngậy thơm của caramel càng làm cho món bánh trở nên ngọt ngào và quyến rũ hơn. 

Thổi hồn nước Pháp vào món bánh crepe táo thơm lừng vị quế

 

Xuất xứ từ nước Pháp, món bánh crepe truyền thống đã gợi ý công thức, hình thành sáng tạo và biến tấu khác biệt ở rất nhiều quốc gia trên thế giới. Ở mỗi 1 nơi, dù là chế biến theo cách nào, phong vị nước Pháp vẫn là thứ mà người ta muốn lưu giữ trong món bánh này.

Gọi tên nước Pháp với bánh crepe táo thơm lừng vị quế

Hi vọng các bạn thích thú và thực hiện thành công món bánh crepe táo vị quế kem phô mai này nhé! Đừng quên theo dõi món ngon mỗi ngày trên tạp chí Em đẹp để có được cho mình những công thức làm bánh hấp dẫn nhất. 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh crepe bánh crepe táo các loại bánh crepe

chien trang trí bánh Mi峄乶 Trung nama kho cÃƒÆ chim Giảm cân Rau bi Bò quán cà phê mon ga kho gung canh chua dau ca hoi cá kèo kho rau răm Cá kèo kho rau răm cháo thịt sốt cà banh trang cuon bánh trôi Thịt nướng Quán vit nau mang nhớ Hoa qua tron văn phòng hành má ³ cach lam banh nachos mexico dAy nAu Bánh trang Canh chua ca dieu hong bí quyết nấu giả cầy bi ngoi gỏi banh troi ngu sac thit chó rau mà Che bien Mon ga và n nhãºt chè bột lọc Ẫmthực làm bánh đúc lạc thit cong canh dau hu Thịt Bò giò sup dua leo banh cam hướng dẫn Thịt Heo Cá Chiên bùi Hầm Heo Rừng Giảm Cân Gợi Thịt Dê Thịt Cừu hấp trứng chao Thịt Gà Vịt xay sinh tố thanh long Tôm Cá Kho Cua Biển Cá hồi áp chảo che bắp cach lam com rang Mực Ốc Lương Ếch bánh ngô Đậu Hủ miền Cach lam mi xao rau câu bơ gỏi ngon Bánh bột lộc Rau tự làm bánh giò sinh to xoai cam ba chỉ chiên sả giấy Trứng nước chanh thuốc lá hầm bò Xôi lá dứa làm bò khô Dau nanh sua bap mi tron thom ngon cach lam banh trung thu gà chiên giòn nui xao bo chè Theo ca hoi tartar ngon đồ chơi canh kh bánh người tuyết tính Một ca hu bao tu khia nuoc dua rửa Tổng hợp thạch ngon Đặc Sản Nước mam Chua che dau den nha dam lá dứa thịt gà lam kem đu đủ tôm rang muop dang xao ba ba chè hoa quả nau sua dau phong Äao đất hun khói