Vỏ bánh mềm mượt, dịu dàng bao phủ lớp kem phô mai béo ngậy thơm vị rượu Rhum, phần thịt táo giòn rụm nghe thoang thoảng mùi hương quế, cắn một miếng như thấy cả miền Tây nước Pháp ùa về. - Emdep.vn
Gọi tên nước Pháp trong món bánh crepe táo thơm lừng vị quế

Nước Pháp - Thiên đường của bánh ngọt, nơi mà người ta có thể thấy những tiệm bánh xinh xắn ở khắp mọi nơi. Đến Pháp, ngoài những chiếc bánh sừng trâu, bánh baguette dài vốn đã rất nổi tiếng, bạn đừng quên nếm thử những chiếc bánh crepe ngọt ngào có nguồn gốc từ miền Tây Bắc se lạnh, trong lành. 

Thổi hồn nước Pháp vào món bánh crepe táo thơm lừng vị quế

Bánh crepe xuất xứ từ vùng Bretagne, miền Tây Bắc nước Pháp ( Ảnh: Pinterest) 


Bánh crepe ở Pháp thường được sử dụng làm món ăn sáng hay tráng miệng. Bánh có lớp vỏ vàng đặc trưng được làm từ bột mỳ, trứng, sữa, được tráng mỏng như người Việt Nam tráng bánh ướt, bánh cuốn, nhưng đặc biệt hơn là thực hiện trên chảo chống dính, bột bánh khi tráng xong sẽ khô hơn. Lớp nhân bánh truyền thống thường là kem tươi được đánh bông, thêm loại hoa quả mà bạn yêu thích. Một số nơi ở Pháp chế biến ra loại bánh crepe nhân mặn cũng rất độc đáo và ngon miệng. 

Với công thức làm bánh crepe táo vị quế kem phô mai dưới đây, lớp kem cuộn bên trong bánh không đơn thuần chỉ là kem tươi đánh bông nữa mà mang đến cho bạn 1 cảm nhận khác hẳn khi thưởng thức. Phô mai Mascapone được đánh bông cùng Whipping cream và rượu Rhum, từng miếng táo giòn ngọt thơm phức mùi quế tạo nên một tổng thể hài hòa trong hương vị, đánh thức mọi giác quan của bạn, ăn miếng nào là mê miếng ấy. 

Thổi hồn nước Pháp vào món bánh crepe táo thơm lừng vị quế

Nguyên liệu làm crepe táo kem phô mai vị quế như sau: 

+ 120ml sữa
+ 25 gram bơ chảy
+ 1 trứng
+ Vanilla
+ 45 gram bột mì
+ 10 gram đường
+ 1 quả táo
+ 15 gram đường nâu
+ 1 chút bột quế
+ 100 gram phô mai Mascarpone
+ 100 gram whipping cream
+ 35 gram đường
+ 10ml rượu Rhum
+ Sốt caramel

Cách làm bánh crepe táo kem phô mai vị quế như sau: 
Bước thứ nhất(1): Cho hết nguyên liệu ướt vào tô gồm sữa tươi, bơ chảy, trứng, vanilla, khuấy đều.
Bước thứ hai(2): Rây bột mì và 10 gram đường vào hỗn hợp lỏng, khuấy nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Bước thứ ba(3): Rây hỗn hợp 1 lần nữa, để lấy đi phần cặn thừa.

Thổi hồn nước Pháp vào món bánh crepe táo thơm lừng vị quế

 

Bước thứ tư(4): Cắt nhỏ táo, sau đó tẩm với đường nâu và bột quế. Để cho táo thấm gia vị khoảng 30 phút rồi dùng chảo, đảo sơ táo với một ít bơ (tầm 5g). Chảo để lửa liu riu xào đến khi táo chuyển trong là tắt lửa, đổ ra tô để nguội hoàn toàn.

Bước thứ năm(5): Đánh nhuyễn phô mai Mascarpone với 35 gram đường và rượu Rhum đến khi kem mịn, hòa quyện vào nhau thì cho từ từ whipping cream vào, vừa cho vừa khuấy đến hết. Đánh đến khi tạo vân, kem đặc lại là được. Sau đó, bạn cho vào tủ lạnh 30 phút trước khi gói bánh.

Thổi hồn nước Pháp vào món bánh crepe táo thơm lừng vị quế


Bước thứ sáu(6): Phết một chút bơ chảy lên chảo không dính, chờ chảo nóng thì múc bột vào chảo, lắc chảo cho bột dàn đều. Chờ cho mặt bánh khô ráo, sờ vào không dính tay là được rồi.  

Bước thứ bảy(7): Trải vỏ bánh ra, cho phần kem đã chuẩn bị sẵn sẵn vào, rải một chút táo lên trên rồi gấp lại như hình. Ban đầu là gấp 2 cạnh bên vào nhau, sau đó sẽ là 2 cạnh còn lại.

Thổi hồn nước Pháp vào món bánh crepe táo thơm lừng vị quế

Gập nhẹ nhàng để vỏ bánh bao trọn nhân bánh nhé!

 
Vậy là món bánh crepe táo vị quế kem phô mai đã hoàn thành, bạn nên để bánh vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng trước khi ăn để lớp kem trong bánh không dễ dàng bị chảy ra ngoài, ăn cũng sẽ ngon hơn đấy. Và điều đặc biệt mà bạn đừng quên, khi ăn nhớ rưới thêm 1 chút sốt caramel lên trên mặt bánh, vị ngọt hơi đắng, ngậy thơm của caramel càng làm cho món bánh trở nên ngọt ngào và quyến rũ hơn. 

Thổi hồn nước Pháp vào món bánh crepe táo thơm lừng vị quế

 

Xuất xứ từ nước Pháp, món bánh crepe truyền thống đã gợi ý công thức, hình thành sáng tạo và biến tấu khác biệt ở rất nhiều quốc gia trên thế giới. Ở mỗi 1 nơi, dù là chế biến theo cách nào, phong vị nước Pháp vẫn là thứ mà người ta muốn lưu giữ trong món bánh này.

Gọi tên nước Pháp với bánh crepe táo thơm lừng vị quế

Hi vọng các bạn thích thú và thực hiện thành công món bánh crepe táo vị quế kem phô mai này nhé! Đừng quên theo dõi món ngon mỗi ngày trên tạp chí Em đẹp để có được cho mình những công thức làm bánh hấp dẫn nhất. 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh crepe bánh crepe táo các loại bánh crepe

món nhật chè đỗ đen trân châu làm bò lục cẩm nau nhanh Điều làm kem sô cô la thế nào làm bánh su kem nộm ngon plan trÃƒÆ xanh lam cÃƒÆ mì kẹp phô mai nấu sữa gạo tho sot vang mẹo vặt làm bếp Nhâm nhi bánh mì kẹp kem chiên ngon mê món khai vị Cá hồi áp chảo lam thach hoa qua Cách làm tào phớ thanh mát cho bé lươn chiên xốt tiêu Salad dưa chuột Đậu phụ lÃƒÆ dang ech xao sa te nấu xíu mại tôm thịt chè đỗ trắng kim chi mìf="/index.php?q= lẩu bò cay"> lẩu bò cay làm bánh kem rau cau 3D món kem giáng sinh mì ý bí hấp sườn non lá sen ngao sốt me nấu chè đậu ngự chế biến" href="/index.php?q= mẹo nhỏ trong bếp"> mẹo nhỏ trong bếp phụ kiện cho tóc cha ca Màng phở xào thịt bò làm kem ngon làm bánh bông lan chú meo vat tự pha mắm tôm ngon lọ hoa rượu lươn cuốn lá xương sông bó lạt chiên món cuộn="labe caậu hủ Cách làm sinh tố món hầm Canh sườn hầm hạt nấu cá với mẻ chuand-color: #00BA44" href="/index.php?q= mẹo làm mứt gừng ngon"> mẹo làm mứt gừng ngon kim chi trộn mì làm kem không cần máy thúy trung cuon nam ngon Phố xà phòng giặt màu sắc Cach nấu canh lạp xưởng xào đậu que lá lốt xào thịt trâu Cách làm sữa ngô thơm mát ngày hè mon trung duc he avocado phở xào hải sản thịt cach nau bun ca Ha Noi mì ý sốt cà chua xúc xích lạp xưởng cuộn tôm nộm củ sắn chua ngọt làm snack khoai tây cà cá kim chi mì bánh xu xuê cách làm hoàn thánh nấu cháo lươn lam banh bong lan the nao chất cồn rượu bia giấc ngủ nấu xôi cốm dừa nạo chế biến răng cưa tranh treo tuong Cách làm sữa chua nếp than món hải sản nướng dễ ăn souffles chanh day món ăn Việt Nam lo lắng thực phẩm quả óc chó trứng món ăn từ thịt heo mang xao bun vit phim lãng mạn món đậu rồng làm sao để ăn vải không bị nóng banh la cha tom ngon Cách làm sấu ngâm mắm tuyệt ngon món ăn hàn quốc com ca hoi sot teriyaki cam phở trộn hải sản nộm ớt chuông món nuoc dua hau ep ngon tự làm kẹo trị ho ca xào thịt bò với mì mẹo làm cá trứng sốt ngon món ăn từ hải sản món ăn ngon bánh phô mai chua ngọt làm kem đá bào Cách làm sạch nội tạng lợn lẩ menu phô mai que chiên so long kho man ngot kiểu nhật khoai tây SÃƒÆ rán chả hến thịt bằm Gà chay làm sốt với dâu tây mực khô ngào ớt hào æ² æ làm kem ngày lạnh mì ý tôm