Nguyên liệu cho món gỏi tai heo dưa leo:
– 1 chiếc tai heo khoảng 300 gr
– 2 trái dưa leo
– Rau răm, 1 quả chanh tươi, 1 quả ớt tươi
– 1 củ hành khô, 1 củ tỏi, 1 củ gừng nhỏ
– 50 gr đậu phộng rang
– Gia vị: Đường, giấm, rượu trắng, nước mắm, hạt tiêu
Chế biến món gỏi tai heo dưa leo thôi nào:
Bước thứ nhất(1): Tai heo làm sạch lông và rửa thật sạch. Gừng rửa thật sạch, đập dập. Rau răm rửa thật sạch, xắt nhỏ. Ớt rửa thật sạch, cắt lát. Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Hành khô bóc vỏ, cắt lát mỏng. Bạn vắt canh lấy nước cốt nhé! Dưa leo rửa thật sạch, chẻ đội, bỏ phần ruột thái lát xéo hơi dày 1 chút.
Bước thứ hai(2): Cho 1 lít nước cùng với 1 miếng gừng đập dập, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh giấm nấu sôi luộc tai trong vòng 30′ với lửa nhỏ. Với cách này sẽ làm cho tai trắng hơn. Khi tai heo chín, bạn vớt ra xả qua nước lạnh cho hết chất nhờn. Thái tai heo từng lát, bạn lưu ý không thái quá dày nhé!
Bước thứ ba(3): Cách làm nước trộn gỏi: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cafe tiêu.
Bước thứ tư(4): Cho tai heo vào tô lớn sau đó đổ hỗn hợp nước trộn và dưa leo vào. Cuối cùng bạn cho rau răm, ớt, tỏi, hành, đậu phộng vào trộn chung với tai heo và dưa leo, nếm nêm lại cho vừa ăn. Trút gỏi tai heo dưa leo ra đĩa và dùng ngay thôi nào.
Cách làm gỏi tai heo dưa leo cũng không quá khó phải không các bạn. Hãy cùng vào bếp cùng NauNgon.com để có thể làm những món ngon cho ông xã yêu và gia đình cùng thưởng thức nhé. Mong bạn có thêm những bữa ăn thật thú vị.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
