NGUYÊN LIỆU
- Sứa ngâm chua ngọt: 200g
- Tai heo ngâm chua ngọt: 200g
- Cà rốt: ½ (một phần hai) củ
- Hành tây: ½ (một phần hai) củ
- Khế, chuối chát, rau quế, tía tô
- Mè rang
- Bánh phồng tôm
- Tỏi băm, ớt băm
- Tương ớt, đường, nước mắm, muối
- Giấm gạo lên men
1. Cách sơ chế:
– ½ (một phần hai) củ hành tây cắt mỏng, cho vào chén, rắc 1M đường. ½ (một phần hai) củ cà rốt tỉa hoa, cho vào tô, rắc 4M đường,1 ít Giấm gạo lên men LISA® trộn thật đều. Khế, chuối chát xắt theo chiều dọc, ngâm giấm đường. Rau thơm cắt nhỏ.
– Pha nước trộn: Khuấy tan 2M đường với 2M Giấm gạo lên men LISA®, 1M nước mắm, 1/5m muối, 1M tương ớt, thêm 1M tỏi ớt băm.
2. Cách thực hiện:
Trộn cà rốt, hành tây, khế, chuối chát. Sau 10 phút vắt ráo các nguyên liệu. Cho sứa và tai heo vào 1 tô lớn, tiếp tục cho nước mắm trộn gỏi vào, trộn thật đều. Sau đó cho phần củ quả đã trộn trước đó vào, thêm nước mắm trộn gỏi 1 lần nữa. Nếm vị chua ngọt, cuối cùng cho rau và mè rang vào trộn thật đều
3. CÁCH DÙNG:
Cho gỏi ra dĩa, trang trí với ngò và ớt xoăn, ăn kèm với bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt.
– Ngâm khế, chuối chát với hỗn hợp giấm đường giúp chuối không bị đen và khế giảm độ chua.
– Sử dụng sứa ngâm chua ngọt làm món ăn ngon hơn sử dụng sứa muối, khi mua cần Lưu ý phân biệt 2 loại sứa này.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
