Tuy có tên gọi là gỏi san hô nhưng đây thực chất là món gỏi với thành phần chính là rau câu và hải sản chứ không phải là san hô đâu bạn nhé! Gỏi san hô - chua ngọt giòn ngon
Gỏi san hô - chua ngọt giòn ngon

 

  Nguyên liệu gồm có:   100gr rau câu sợi 100gr tôm to 100gr mực ống 1 quả dưa leo 1 củ cà rốt nhỏ Nước mắm, tỏi, ớt, chanh, giấm, muối, đường Ngò (rau mùi), húng lủi.
  Bước thứ nhất(1):   Rau câu sợi mua về xả nhiều lần cho sạch cát rồi ngâm vào nước lạnh. Tuyệt đối không ngâm vào nước nóng sẽ làm tan rau câu.
 

Cà rốt, dưa leo gọt  sơ vỏ để lên rổ cho ráo nước. Bỏ hết ruột dưa leo để món gỏi được giòn ngon hơn.

 

Tôm, mực rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo nước. Với món này bạn chưa cần bóc vỏ tôm vội nhé.

  Bước thứ hai(2):   Làm nóng chút dầu trong chảo, phi thơm tỏi rồi đổ tôm vào đảo đều. Tôm chín hồng, hơi xém cháy phía ngoài vỏ thì bạn lấy ra bóc vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng cho sạch. Với cách làm này tôm sẽ ngọt và thơm hơn.
 

Dùng chảo đó đổ tiếp mực vào. Đậy kín nắp đun đến khi mực chín thì bạn xắt nhỏ đầu và thân mực.

  Bước thứ ba(3):   Rau câu mềm bạn vớt ra rổ cho ráo nước.

Rau mùi, húng lủi rửa thật sạch, xắt nhỏ. Bạn có thể thêm rau răm hoặc rau thơm tùy theo sở thích.

 

Pha 3 muỗng cà phê nước lọc,1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm ngon. Tỏi, ớt giã nhuyễn, chanh bóc lấy tép chanh rồi trộn vào hỗn hợp nước mắm chua ngọt đã pha.

  Bước thứ tư(4):   Dưa leo cắt sợi, trộn với chút muối, đường, giấm, nêm hơi chua chua ngọt ngọt .
 

Cà rốt cũng cắt sợi, trộn với chút muối, đường, giấm, nêm hơi chua chua ngọt ngọt.

  Bước thứ năm(5):   Dùng tay vắt cà rốt, dưa leo cho thật ráo nước rồi trộn thật đều dưa leo, cà rốt, mực, tôm, rau câu, húng lủi, rau mùi đổ vào thố lớn, trộn thật đều. Trước khi ăn bạn từ từ thêm nước mắm đã pha vào, trộn thật đều, nếm nêm lại tùy theo sở thích.
 

Một điều lưu ý là trước khi ăn bạn mới trộn nước mắm chua ngọt ở Bước thứ ba(3) vào vì trộn sớm sẽ không ngon. Món này dùng làm món khai vị, ăn kèm với bánh phồng tôm sẽ quá ngon bạn nhé!

Cũng có một tên gọi nữa là gỏi rau câu, mỗi lần nhà có khách mình hay làm gỏi này, cách làm giản đơn mà lại đẹp mắt, rau câu giòn giòn, được trộn cùng các loại hải sản như tôm, mực, thêm dưa leo cà rốt giúp "trung hòa" các món nhiều đạm trong bữa ăn. Nếu bạn cần ăn kiêng giảm cân thì đây cũng là một sự lựa chọn tuyệt vời vì món này vừa đủ chất, dễ ăn lại không hề béo.     Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món khai vị món ăn kèm món chế biến từ tôm mực món làm nhanh món ăn việt nam

mán chả tôm con trai Cach lam Banh Canh hoa thiên lý rau cau pho mai hải sản nấu thanh long công thức sấu ngâm đường Viet quat gio heo hầm tom rang thit thom canh bí ngòi thịt heo áp chảo mẹo vặt trong bếp che dau do hat sen canh bun cach lam goi luoi heo du du cach lam canh chay thap cam sôcôla Com thit nuong cach muoi dua kieu dê nuong Hướng dẫn móc lót ly hình bông hoa xinh nấu xôi hạt dẻ bánh kem cho con Chọn mận hậu l貌 sinh tố bí đỏ trà vai Cún Khang Bánh canh ghẹ nóng hổi tại Nên Súp lơ xào nấm thực phẩm khả năng sinh sản buồng cach lam so diep tron mayonnaise vit nấu chao bot bang cơm gà hội an mut bi Sườn hết xôi xéo chả cá ngần chiên mọc Thử khổ qua rán trứng nước cam gà xào sả ớt Goi tom chả đậu hủ nộm giá cach nau bao tu ham bánh khoai lang nướng sữa gạo mỳ ý sốt kem cách may váy cá bống kho nước dừa sườn lợn tim ga xao Phòng x che bo bot noi cach lam banh khoai sọ Lễ rửa mùa Noel cá diêu hồng nấu dưa cải chua Ga nướng Than khoai lang rim đường banh khong can lo nuong đầu đông thach cu nang canh cá nấu dưa bò cuộn pho mát panna cotta hap dan snack hỗn góc Dà u lẫu cà ba sa lẩu cá điêu hồng lợn TOM CHIEN sinh tố xoài thơm chả bò lá lốt lam banh tart banh mi dua hau ngon Chân gà xào giãn canh cá nấu rau rút mướp rau ngót cach lam ga cuon so co la chien cach lam che xoai cong thuc nau an húng quế ngà cá trê Bo lúc lắc salad ớt ngọt goi la sen mẹo cắt trái cây tương đậu Ga cach ngam cu cai gỏi bò quán nướng ngon hà nội cach lam banh men bò ngâm nước mắm Trà sữa bánh mặn khoai tây há cảo thuc don do uong quyển cách nấu bún chả cá Suon chua ngot