NGUYÊN LIỆU
- Rong biển khô: 40g
- Thịt nạc dăm: 100g
- Dưa leo: 1 trái
- Đậu phộng rang: 50g
- Cà rốt: 1 củ
- Tỏi, hành tím, ớt sừng
- Đường, nước mắm
- 1 nhúm rau răm
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Giấm gạo lên men
1. Cách sơ chế:
– Rong biển ngâm nở, xả thật sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn.
– Thịt luộc trong nước có 1m hạt nêm Ajingon® và 2 củ hành tím đập dập. Thịt chín vớt ra ngâm ra nước lạnh, để ráo rồi cắt lát mỏng vừa ăn.
– Cho tôm vào nước luộc thịt luộc chín, vớt ra xả nước lạnh, sau đó bóc vỏ, bỏ đầu rồi cắt đôi theo chiều dọc.
– Cà rốt, dưa leo gọt bỏ vỏ, cắt sợi, ướp với 2M đường để 10 phút, xả sạch.
– Rau răm rửa thật sạch, cắt nhỏ. Tỏi băm thật nhỏ, ớt cắt sợi. Đậu phộng rang giã nhỏ.
2. Cách thực hiện:
– Pha nước trộn gỏi: cho 5M Giấm gạo lên men LISA®, 5M đường và 5M nước mắm vào tô, khuấy tan đường rồi thêm tỏi, ớt băm vào trộn thật đều.
– Trộn gỏi: cho rong biển, tôm, thịt, cà rốt, dưa leo và rau răm vào tô, trộn thật đều với nước trộn gỏi.
3. CÁCH DÙNG:
Xếp gỏi ra dĩa, trang trí với ớt sợi, rắc đậu phộng lên mặt.
– Ướp đường để cà rốt và dưa leo được giòn.
– Ngâm rong biển trong nước có pha ít bột năng hoặc nước vo gạo sẽ giúp rong biển trắng và sạch hơn.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
