NGUYÊN LIỆU
- Thịt nạc dăm: 150g
- Rau mầm: 20g
- Cà rốt: ½ (một phần hai) củ
- Rau kinh giới: 10 lá
- Dưa leo: 2 trái
- Hành tây băm, hành tím băm
- Ớt băm, tỏi băm, gừng băm
- Ngò rí, mè trắng rang
- Bột nghệ, bột ớt
- Dầu mè, tương ớt, đường
- Nước tương LISA
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Giấm gạo lên men
1. Cách sơ chế:
– Thịt cắt sợi dày 0,3cm, dài 4cm, ướp với 1/2m nước tương LISA, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, 1/3m bột nghệ, 1/4m bột ớt và 1m hành tím băm, để thấm.
– Cà rốt và rau kinh giới cắt sợi nhỏ. Ngò rí cắt nhỏ. Dưa leo bỏ ruột, cắt sợi. Rau mầm rửa thật sạch, để ráo.
2. Cách thực hiện:
– Pha nước trộn gỏi: trộn thật đều 1M nước tương LISA với 2/3M Giấm gạo lên men LISA®, 1m tương ớt, 1m dầu mè, 1M hành tây băm, 1M ngò rí và kinh giới băm, 1m gừng băm, 1m ớt băm, 1M mè rang và 1M nước lọc.
– Phi thơm tỏi, bỏ thịt vào xào chín, để nguội.
3. CÁCH DÙNG:
– Xếp rau mầm, cà rốt, dưa leo và rau kinh giới ra dĩa, cho thịt xào lên trên, chan nước xốt đều quanh dĩa, trước khi ăn trộn thật đều.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
