Đến với vùng đất An Giang, ngày hôm nay chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh bò thốt nốt nhé. Đây là loại bánh truyển thống của miền Tây với vị thơm của cơm rượu, một chút beo béo của nước cốt dừa và vị ngọt đặc trưng của đường thốt nốt. Và giờ chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh bò thốt nốt như thế nào? Có khó hay không? Và thưởng thức hương vị bánh có gì khác biệt mà làm “xiêu lòng” biết bao thực khách nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món bánh bò thốt nốt:
- 300 gam bột gạo khô
- 60 gam bột năng
- 200 gam đường thốt nốt
- 85 cơm rượu còn lẫn nguyên cái
- 450 ml nước dừa tươi
- 250 ml nước lọc
- 1/2/ cafe muối
- 1 cafe baking powder
- Khuôn làm bánh
- Nồi hấp
Các bước thực hiện món bánh bò thốt nốt:
- Cơm rượu bạn cho ra tô và tán nhuyễn phần cái.
- Bạn lấy 1 âu to khác cho bột năng, bột gạo, muối và phần cơm rượu mình đã tán nhuyễn vào chung và trộn thật đều. Tiếp đến bạn cho nước lọc vào, khuấy đều tô bột để bột hòa tan và không bị vón cục nhé. Sau khi đã hòa xong, bạn ủ bột 12-14 tiếng, trong quá trình ủ bạn nên dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín. Vì thời gian ủ bột khá lâu nên bạn có thể chuẩn bị sẵn bước này ở chiều tối ngày hôm trước sẽ tiện hơn rất nhiều đấy. Bạn ủ cho đến khi nhìn mặt bột sủi bọt tăm là đạt yêu cầu.
- Tiếp theo là bạn thái nhỉ đường thốt nốt. Bắc 1 nồi lên bếp cho đường thốt nốt cùng 450 ml nước dừa tươi vào nấu sôi, vừa đun vừa khuấy cho đến khi đường thốt nốt tan bạn tắt lửa và để nguội. Đổ phần đường này vào tô bột, thêm 1 cafe baking powder và khuấy đều. Tiếp tục dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín lần nữa. Thời gian ủ bước này khoảng chừng 3-4 tiếng.
- Bắc nồi hấp lên bếp, bạn cho nước vào và nấu sôi. Trong thời gian chờ nước sôi bạn lấy 1 chút dầu chiên, phết lên khuôn để khi bánh chín, lấy bánh sẽ không bị dính. Sau đó bạn đổ hỗn hợp vào khuôn, chỉ cần đổ ½ (một phần hai) khuôn bánh thôi :D
- Nồi hấp sôi, bạn cho khuôn bánh vào khuôn, hấp chín bánh, thời gian hấp chừng 7-10 phút. Bạn có thể kiểm tra bánh đã chín hay chưa bằng cách xăm tăm. Nếu bột không dính vào tăm và bánh đã được rồi.
Cuối cùng là bánh chín bạn nhắc bánh ra khỏi nồi hấp, để nguội, tách bánh ra khỏi khuôn. Khi ăn bạn rắc thêm chút muối mè hay nước cốt dừa để thưởng thức.
Vậy là với vài nước khá giản đơn bạn đã biết cách làm bánh bò thốt nốt như thế nào rồi đúng không? Cách làm khá dễ dàng chỉ có thời gian ủ để có hỗn hợp bột làm bánh là hơi lâu thôi. Thế nhưng thành phẩm của món bánh ngon này sẽ không dễ để bạn lãng quên đâu nhé.
Chỉ 1 trạm dừng chân nhỏ, chúng ta đã vừa khám phá thêm một món ngon, một đặc sản vùng miền trên quê hương tươi đẹp. Ngày nghỉ lễ dài của cả nước đang đến rất gần, nếu bạn có đến vùng đất An Giang hãy nhớ ghé qua và thưởng thức món bánh bò thốt nốt hoặc bạn cũng có thể đem hương vị bánh này đến ngay tại gian bếp xinh nhà mình. Cũng không quá khó đúng không nhỉ!
Mong các bạn thực hiện thành công.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
