Cây lục bình trôi trên sông tưởng vô dụng chứ nó được tận dùng tối đa để phục vụ nhu cầu của chúng ta. Ngó lục bình có thể xào, kho dừa và đặc biệt là trộn gỏi cũng không thua gì ngó sen.

Nguyên liệu cần có:

• 500g ngó lục bình
• ½ (một phần hai) củ cà-rốt
• ½ (một phần hai) củ hành tây
• 200g thịt ba rọi
• 200g tôm thẻ
• Giấm, đường, rượu
• 100g đậu phộng giả nhuyễn
• Rau răm, húng lũi

Hướng dẫn cách làm:

•  Ngó lục bình có thể mua đã ngâm chua sẵn ngoài chợ.
•  Nếu mua cọng thì tước vỏ ngâm muối và ít phèn chua cho trắng và chẻ nhỏ vớt ra để ráo. Nấu giấm đường để nguội và ngâm lục bình vào cho vào tủ lạnh thì cách đêm là thắm và có thể dùng.

•  Thịt luộc cắt mỏng.
•  Tôm luộc bóc vỏ, chừa đuôi.
•  Cà-rốt gọt bỏ vỏ, cắt sợi và ngâm giấm đường khoảng 45 phút là dùng được.
•  Hành tây cắt mỏng, ngâm giấm đường cho bớt mùi hăng.

•  trộn thật đều ngó lục bình, cà-rốt, củ hành thật đều.

•  Pha nước mắm: Tỏi ớt băm, giấm, đường, nước mắm Barona cho vừa ăn.
•  Nước chấm: Giấm và đường.
•  Cho tôm thịt vào trộn thật đều và cho nước chấm vào cho rau răm cắt nhỏ vào và trộn thật đều lên rưới ít nước mắm pha vào cho đậm đà.
•  Lót lá lục bình lên dĩa và cho gỏi ngó lục bình rau củ lên trên.

gỏi ngó lục bình rau củ

Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)