Hướng dẫn

• 1. Nghêu ngâm rửa thật sạch. Phi thơm 3 cây sả với ít dầu chiên, cho nghêu vào xóc đều, thêm ½ (một phần hai) chén nước, đậy nắp, nấu lửa to đến khi nghêu há miệng, vớt ra cho vào tủ lạnh làm nguội, sau đó tách lấy thịt.
• 2. Bông thiên lý rửa thật sạch, chần qua nước sôi, ngâm qua nước đá, vớt ra để ráo.
• 3. Hành tím ngâm giấm đường. Chiên sả bào với nhiều dầu, sả vàng vớt ra để ráo.
• 4. Pha nước trộn gỏi: trộn thật đều 1M Giấm gạo lên men, 1M đường, 1M nước mắm, 1/2m Bột ngọt, 2M nước mắm và 1M dầu chiên, thêm 1M tỏi ớt băm.
• 5. Trộn bông thiên lý, nghêu, ớt sợi, hành tím với nước trộn gỏi, cuối cùng thêm sả phi, húng lủi và mè rang.
• 6. Cho gỏi ra dĩa, dùng kèm bánh phồng tôm.