Nấm chiếm khá nhiều trong danh sách thực đơn chay, bởi món ăn từ nấm vừa giòn thơm ngon ngọt, vừa có sự thanh tịnh nhẹ nhàng trong chính từng búp nấm. Dù khô hay tươi, nấm đều ngon. 
Thành phần
- 100 g chà bông gà chay
- 1 cái nấm tuyết
- 1 gói nấm kim châm
- 50 g mì căn
- 1/2 bìa đậu phụ non
- 100 g cần tàu
- 1 quả ớt sừng
Hướng dẫn
- 1. Nấm tuyết ngâm mềm, cắt bỏ chân, rửa thật sạch, cắt nhỏ. Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa thật sạch, chần nước sôi, cắt làm đôi
- 2. Dưa leo bỏ ruột, thái sợi nhỏ. Cần tây rửa thật sạch, thái khúc khoảng 5-7cm. Ớt sừng thái sợi Mì căn và đậu phụ chiên giòn. Mì căn bóp vụn, đậu phụ xắt lát
- 3. Cho mì căn, đậu phụ, nấm tuyết, nấm kim châm, dưa leo, cần tây, ớt sừng vào bát lớn, tưới nước trộn vào đảo đều.
- 4. Sau đó cho đậu phộng rang và chà bông chay vào trộn lại lần nữa, chừa lại ít đậu phộng và chà bông để rắc lên trên
- 5. Dọn ra đĩa, rắc phần đậu phộng rang và chà bông lên, nếu nhạt chấm thêm nước mắm chay pha chua ngọt.
Thông tin thêm:
Nấm kim châm rất nhanh chín nên trụng phải nhanh tay, rồi dội qua nước lạnh, nếu không nấm sẽ bị nhão. Có thể cho vào chảo có ít dầu đun nóng đảo đều cũng ngon.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
