Không nhất thiết cứ phải ngày rằm mới được ăn chay, vì giản đơn, các món chay giúp thanh lọc cơ thể, rất tốt cho sức khỏe. Ngoài các món chay thông thường, gỏi nấm bào ngư cũng có thể dùng làm món khai vị, thậm chí là món chính khi ăn kèm với cơm. Thỉnh thoảng thay đổi khẩu vị, chuyển sang món chay để cơ thể cảm thấy nhẹ nhàng nhé. 
Thành phần
- 10 g sườn chay
- 200 g nấm bào ngư nhỏ
- 100 g dưa leo
- 20 g cà rốt cắt sợi
- 100 g củ hũ dừa cắt cọng, ngâm giấm đường
- 5 g đậu phộng rang sẵn
- 1 nắm rau răm
- 2 m poa-rô phi và băm
- 1/2 củ hành tây
- hành băm
- 2 m sả băm
- Ớt băm
- 3 trái Tắc
- dầu chiên
- Bột cà ry
- Muối
- Đường
- Nước mắm
- Bột ngọt
- Hạt nêm
Hướng dẫn
- 1. Sườn chay ngâm nở, xé sợi, vắt khô, ướp 1/2m hạt nêm, chiên vàng giòn.
- 2. Nấm bào ngư để nguyên, không cắt gốc, ngâm nước muối loãng, chần sơ qua nước sôi, vắt ráo. Hành tây cắt mỏng, ngâm nước đá. Dưa leo cắt lát xéo.
- 3. Ướp củ hũ dừa, dưa leo, cà rốt với nước cốt 1 trái tắc, 1M đường và 1/5m muối.
- 4. Phi thơm sả và poa-rô băm, thêm 1m bột cà ry vào xào, cho tiếp nấm bào ngư, nêm 1m hạt nêm, 1m bột cà ry, 1/2m đường và 1/3m bột ngọt, đảo đều rồi tắt lửa.
- 5. Pha hỗn hợp trộn gỏi: Khuấy đều 2M nước mắm, 3M đường, 3 trái tắc, 1/3m bột ngọt và 1/2m ớt băm, nấu sôi cho keo, để nguội.
- 6. nấu nóng dầu, cho sườn chay vào chiên vàng giòn, vớt ra.
- 7. Khi ăn, trộn ½ (một phần hai) lượng sườn chay, dưa leo, cà rốt, hành tây, rau răm, cần tàu, củ hũ dừa, nấm bào ngư với nước trộn gỏi, rắc đậu phộng, poa-rô phi và ½ (một phần hai) lượng sườn chay còn lại lên trên.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
