Mực nang rửa với muối, giấm, để ráo. Củ hành tây bóc vỏ, cắt khoanh mỏng, cho vào tủ đông đá 15 phút cho hết mùi hăng. Cà rốt bào sợi. Hành lá chẻ dọc thành những sợi nhỏ. Dưa leo cắt khúc nhuyễn như cà rốt.

Sả chỉ dùng phần đầu, chẻ nhuyễn, đem chiên vàng. Phần còn lại bào mỏng.

Mực nướng trên lửa than chín vàng, đừng nướng quá lâu mực bị dai. Cắt mực thành từng sợi theo chiều ngang của thân mực.

Đậu phộng rang vàng, giã nhuyễn.

Pha nước sốt trộn gỏi: 2 muỗng canh đường + 2 muỗng canh nước mắm ngon + nước cốt ½ (một phần hai) trái chanh + sả khoanh + chút tương ớt.

Trộn các nguyên liệu rau củ với nhau.

Tiếp đến cho mực và sả rang vàng vào.

Rưới nước sốt vào, trộn thật đều. Cuối cùng cho rau thơm và đậu phộng rắc lên trên mặt gỏi.

Lấy gỏi mực ra đĩa, dùng ngay.