Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món gỏi mực chiên:
Mực lá: 200g
Dưa leo: 1 trái to
Gừng non: 1 miếng nhỏ
Hành tây: ½ (một phần hai) củ
Ớt sừng cắt sợi: 1 trái
Húng lủi: 30g
Mè rang, đường, tương ớt, bột mì, dầu chiên, dầu mè
Bột chiên gà giòn
Xốt mayonnaise
- Dưa leo bỏ ruột, cắt lát xéo dày 3mm, ướp ½ (một phần hai) muỗng canh đường, trộn thật đều. Gừng cắt sợi.
- Hành tây cắt múi cau nhỏ, ngâm vào nước đá khoảng 10 phút, vớt ra để ráo.
- Pha 1 muỗng canh bột chiên gà giòn với 1 muỗng canh bột mì.
- Mực làm sạch, khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn 2x4cm.
- Pha xốt: trộn thật đều 1 muỗng canh xốt, 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh dầu mè.
- Húng lủi cắt nhỏ, để lại vài lá trang trí.
- nấu nóng dầu chiên, lần lượt tẩm mực với hỗn hợp bột đã trộn, sau đó chiên mực chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Cho dưa leo, hành tây, gừng, ớt cắt sợi, húng lủi, mực chiên, xốt pha, 1 muỗng canh mè rang vào tô trộn thật đều.
(Nguồn: Tạp chí Món ngon Việt Nam)
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
