Cách làm gỏi măng thịt heo trộn thính rất giản đơn, bạn có thể làm món ngon này để đổi vị cho cả nhà vào bữa ăn tối nay. Vị giòn giòn của măng tươi quyện với vị bùi bùi, thơm lừng béo ngậy của thính gạo làm món gỏi măng thịt heo trộn thính thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món gỏi măng thịt heo trộn thính:

-  Măng củ tươi: 300g

- Thịt ba chỉ heo: 150g

- 50 gram đậu phộng

- 20 gram vừng trắng

- 20 gram thính gạo

- 1 củ tỏi, ớt, lá chanh

- Gia vị: muối, đường, mì chính.

- 1 cái bánh tráng nướng.

 

• 1

  Bước đầu tiên bạn cần làm là bóc vỏ măng tươi, bỏ phần già, chỉ lấy phần non. Thái lát mỏng sau đó thái sợi nhỏ, ngâm nước muối loãng khoảng 60 phút, cứ 15-20 phút lại thay nước một lần cho xả hết đắng và phần độc tố trong măng.

  

• 2

  Tiếp đến, bạn bắc một nồi nước sôi, thêm chút muối rồi cho măng vào luộc khoảng 5 phút.

  

• 3

  Sau đó, bạn đổ măng ra cho thật ráo.

  

• 4

  Thịt ba chỉ bạn rửa thật sạch, cho vào luộc chín cùng với chút muối cho thịt được thấm. Thịt chín, bạn vớt ra để nguội và cũng thái thành từng sợi nhỏ.

  

• 5

  Đậu phộng bạn rang chín, bóc vỏ, giã giập, bạn lưu ý với món gỏi này bạn phải giã đậu phộng nhỏ hơn so với các món gỏi thông thường khác. Vừng trắng cũng rang chín, giã nhỏ. Lá chanh rửa thật sạch, thái nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, rửa thật sạch, đập nát sau đó bằm nhỏ. Ớt rửa thật sạch, xắt lát.

  

• 6

  Với măng sau khi luộc chín, để thật ráo rồi cho vào 1 cái tô lớn, thêm thịt heo đã thái sợi ở trên vào cùng. Ướp với chút muối, mì chính, tỏi, ớt và chút xíu đường (cho vị hài hòa hơn), nêm nếm vừa miệng rồi để khoảng 15 phút cho thấm.

  

• 7

  Trước khi ăn bạn trộn măng với nước ướp gia vị ở trên với thính gạo, vừng trắng và đậu phộng, thêm chút lá chanh đã xắt nhuyện vào là được.

  
  

Thành phẩm

Gỏi măng thịt heo trộn thính là một món ăn dân dã đặc trưng của dải đất miền Trung đầy nắng gió. Món ăn này vô cùng hấp dẫn bởi vị giòn giòn của măng tươi, trộn với vị bùi bùi thơm lừng béo ngậy của của thính gạo, vừng và đậu phộng, chút cay nồng của ớt và chút thơm thơm của lá chanh non. Gỏi măng heo trộn thính ăn cùng với bánh tráng nướng thì thật là tuyệt vời. Tất cả các nguyên liệu được hòa quyện vào với nhau đã tạo nên sức hấp dẫn riêng biệt cho món ăn này. 

Ngoài ra, bạn có thể làm các món gỏi thanh mát, bổ dưỡng ngày hè khác như: gỏi mực rong biển, gỏi tai heo, gỏi gà xé phay... để đổi vị cho cả nhà nhé.

Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món gỏi măng thịt heo trộn thính.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)