Gỏi măng thịt heo trộn thính một món ăn dân dã và đặc trưng của dải đất miền Trung nhưng lại vô cùng hấp dẫn bởi vị giòn giòn của măng tươi quện với vị bùi bùi thơm lừng béo ngậy của của thính gạo, vừng và đậu phộng, chút cay nồng của ớt và chút thơm thơm của lá chanh non.
Gỏi măng thịt heo trộn thính

Thành phần

  • 300 g măng củ tươi
  • 150 g thịt ba chỉ heo
  • 50 g đậu phộng
  • 20 g vừng trắng
  • 20 g thính gạo
  • vài tép tỏi
  • 1 ít ớt
  • vài chanh
  • vừa đủ muối
  • vừa đủ đường
  • 1 ít bột ngọt
  • vài cái bánh tráng nướng

Hướng dẫn

  • 1. Măng tươi bóc vỏ, bỏ phần già, chỉ lấy phần non. Thái lát mỏng sau đó thái sợi nhỏ, ngâm nước muối loãng khoảng 60 phút, cứ 15-20 phút lại thay nước một lần cho xả hết đắng và phần độc tố trong măng.
  • 2. Bắc một nồi nước sôi, thêm chút xíu muối và cho măng vào luộc chín khoảng 5 phút. Sau đó đổ măng ra rổ cho thật ráo.
  • 3. Thịt ba chỉ rửa thật sạch, cho vào luộc chín cùng với chút muối cho thịt được thấm. Thịt chín, vớt ra để nguội, cũng thái sợi nhỏ.
  • 4. Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, giã giập, Lưu ý món này thì đậu phộng giã nhỏ hơn so với các món gỏi thông thường nhé. Vừng trắng cũng rang chín, giã nhỏ. Lá chanh rửa thật sạch, thái nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, rửa thật sạch, đập nát sau đó bằm nhỏ. Ớt rửa thật sạch, xắt lát.
  • 5. Măng sau khi luộc chín, để thật ráo rồi cho vào 1 cái tô lớn, thêm thịt heo đã thái sợi ở trên vào cùng. Ướp với chút muối, Bột gọt (mì chính), tỏi, ớt và chút xíu đường (cho vị hài hòa hơn), nếm nêm vừa miệng rồi để khoảng 15 phút cho thấm.
  • 6. Trước khi ăn trộn măng đã ướp gia vị ở trên với thính gạo, vừng trắng và đậu phộng, thêm chút lá chanh đã xắt nhuyễn nữa là được.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

4 món ăn làm du khách mê mẩn của huong dan cach lam banh dau xanh sườn heo sả ớt món chiên Hằng MT lá dứa cuốn thịt ba chỉ nướng nấu chè đỗ đen bằng nồi cơm điện làm sốt trái đào rã đông CÃƒÆ Kho sot Lý trà táo cam Canh bầu Mẹo nấu các món nhanh gọn bằng lò vi bánh cuốn hấp bánh bông lan trứng muối gỏi trái cây Bánh dày Quán Gánh Làm nóng đóng nguội bua sang mắm kho kiểu miền tây đậu hũ non cach lam suong sao caffeine làm mochi thực phẩm trong ngày việt quất chanh vẽ gato hongkong Äao nuỏc quay chien ngon táo trộn Cà ri 擦日 dưa bở lam vit tiem dac biet 5 bí quyết pha nước chấm ngon của kem trà kẹo khoai lang cá hồi xào đậu cove do an vat nuoc chanh mat ong tẠcac mon Thai ngon cach lam banh canh ghe Thời nghêu xào cay Tôm hấp Tra sua tran chau Xoi ga com rang ngon nấu cháo gan heo La Hán Quả thịt ba chỉ kho ngũ vị hương Ngon mê đặc sản Phan Thiết nguy cơ xào ô mai canh bí đậu phộng suon non kho gung bò xào banh còng 10 mẹo vặt cho bà nội trợ bận rộn côm ruơu Cải ngọt lam mut cam vang nhung mon ngon tu ca Bún thit nuong Phở vịt quay làm các món nhồi bánh củ cải đỏ cốc tai mimosa cách làm sinh tố xoàiNga Nguyễnf="/index.php?q=Lam thach">Lam thach bánh ngon bánh flan bí banh vanila cookies nem Thái chay ngon thit nai nuoc ep hoa qua dua tuoi Cà Nuong tỏi MUC HAP súp đậu hũ củ sen xào chay nộm xoài giáng sinh lợn Cach lam dau hu non mực ống nướng ngũ vị quốc tế phụ nữ Cún Khang Bánh chocolate đón năm mới su hào su su tim heo món xào Hằng MT salad dua chuot sandwich cuon trung cá xốt kem cach lam banh mi nhan ca ri xúp Cach lam keo deo goi bo tu xuyen gà chiên cach nau cá ri gá banh BI NGOI CHIEN tôm tươi xào chua ngọt ca nuc kho la que ngon đồ uống mùa hè muc nhoi thit sot ca sữa lắc chè nấm tuyết hạt sen váy cưới sườn heo sốt me tự làm gỏi cuốn chay chao bi do mon dau hu bún bề bề nau gi ngay Tet cach lam hot vit muoi ca ro phi nuong Tiền Giang đâu chỉ có hủ tiếu Mỹ Tho cha gio com thom ngon bỏ túi Câu chuyện xung quanh những chiếc bánh su Bắp cải banh qui me