Nguyên liệu cho món gỏi măng thịt bò:
– 300 gram măng tươi
– 200 gram thịt vò thái lát mỏng
– Nửa củ hành tây, muối, hạt nêm, ớt quả,tỏi, đường
– Lạc rang chín, giã thô
– Rau thơm, dấm.
Cách chế biến món gỏi măng tươi thịt bò:
Bước thứ nhất(1): Trước tiên khi mua măng về thì các bạn hãy đem tước nhỏ măng rồi rửa thật sạch và cho vào nồi đổ nước vào để luộc măng giúp khử đi những chất độc của măng. Khi nước sôi thì bạn đun khoảng 5 phút thì đổ măng ra và rửa lại với nước sạch. Một điều cần Lưu ý khi luộc măng đó là khi nước sôi các bạn hãy mở vung ra để cho hơi bay đi nhé. Nếu nước măng màu vàng hoặc màu đỏ thì bạn hãy cho măng vào luộc tiếp cho đến khi nước măng trong thì thôi.
Bước thứ hai(2): Hành tây bóc vỏ rửa thật sạch sau đó xắt mỏng rồi cho vào chậu nước lạnh ngâm khoảng 10 phút để cho hành tây bớt mùi hăng. Cuối cùng thì bạn hãy cho hành tây vào ướp cùng với 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê giấm rồi trộn thật đều lên để ướp khoảng 15 phút.
Bước thứ ba(3): Thịt bò rửa thật sạch, sau đó xắt mỏng rồi cho 1 nửa thìa cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 ít tiêu đảo thật đều lên rồi để ướp khoảng 20 phút.
Bước thứ tư(4): Tỏi bóc vỏ băm thật nhỏ. Bắc chảo lên bếp cùng một chút dầu chiên cho tỏi vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào đảo thật nhanh và đều tay, các bạn hãy Lưu ý là cần cho lửa to khi xào thịt bò để cho thịt bò sẽ chín đều, không ra nước và không bị dai. Các bạn chỉ cần xào thịt bò tái rồi tắt lửa. Nếu không thì các bạn có thể cho thịt bò vào trần qua nước sôi.
Bước thứ năm(5): Rau thơm các bạn hãy nhặt và rửa thật sạch để ráo nước và đem thái rối. Bước tiếp theo là bạn cho hành tây và măng ra một cái tô to, sạch, nêm thêm một ít đường, hạt nêm và ớt thái lát. trộn thật đều, chừng 10 phút sau thì bạn cho thịt bò cùng rau thơm thía rồi và trộn cùng măng và hành tây. Cho ra đĩa và rắc lên trên đĩa gỏi một chút lạc rang giã dập.
Vậy là món gỏi măng tươi thịt bò đã hoàn thành rồi cho ra đĩa và thưởng thức cùng cả nhà thôi nào. Một món ăn mát lại bổ dưỡng là sự lựa chọn lý tưởng cho bạn và gia đình đấy. Mong các bạn có bữa ăn ngon
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
