Gỏi là món bình dân, dễ ăn nhưng đặc biệt gỏi măng lại sắc sảo với một cá tính rất riêng. Hãy thử một lần làm gỏi măng, dọn ăn cùng thịt heo quay, bạn sẽ hiểu được “cái duyên” thú vị này trong ẩm thực. Mong bạn cùng gia đình ngon miệng!
Gỏi măng chua

Thành phần

  • 350 g măng
  • 2 củ hành tím
  • 2 tép tỏi
  • 1 muỗng súp gạo
  • 2 thìa cà phê hạt mè
  • 2 cọng hành lá
  • Rau húng
  • 2 muỗng súp nước mắm
  • 3 muỗng súp nước cốt chanh
  • 1/2 muỗng cà phê ớt bột
  • 1 muỗng cà phê đường cát

Hướng dẫn

  • 1. Măng, luộc kỹ (chừng 20 phút), đổ bỏ nước luộc, để ráo (có thể sử dụng măng tươi , phần đầu non, hoặc măng ngâm, đều được).
  • 2. Tỏi và hành tím còn nguyên vỏ nướng sơ cho tới khi vỏ nhăn lại, phần thịt bên trong hơi mềm và có mùi thơm rất ngọt. Tốt nhất nên cho vào lò nướng hoặc lò viba để tránh tình trạng cháy khét, có hại cho sức khỏe. Lột bỏ vỏ, cho vào cối giã thật nhuyễn thành hồ (tỏi và hành được nướng chín nên rất mềm, dễ giã).
  • 3. Trộn tỏi và hành đều với toàn bộ gia vị.Trộn gạo và mè chung với nhau, cho vào chảo rang vàng. Nhớ để lửa nhỏ, đảo thật đều tay.
  • 4. Khi gạo và mè đã chuyển sang màu vàng hung thì trút vào cối, giã nhẹ cho hạt gạo và mè hơi vỡ ra, vừa thơm vừa bùi.
  • 5. Măng đã ráo nước, dùng một mũi dao nhọn tước măng thành từng thanh nhỏ và dài như que diêm, mềm mại mà vẫn giữ được độ giòn nhất định.
  • 6. trộn thật đều măng với nước trộn gồm hành tỏi và gia vị chuẩn bị sẵn trước đó. Ngon nhất là trộn bằng tay, gia vị sẽ thấm nhanh và đều vào măng hơn.
  • 7. Bước tiếp theo, tiếp tục trộn gạo rang, mè rang vào, trộn sơ cho phủ đều. Dọn ra đĩa và rắc chút hành, lá rau thơm lên trên.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

trứng gà trộn ghe luoc cánh gà tẩm tỏi cÃƒÆ phi tim heo xào rau cau dua ca phe cánh gà xóc tỏi rau cau ca phe dua ga ham rau ram ngon trang mieng voi rau cau dua ca phe nhâm Xôi thịt bún gà Thợ Nhuộm dù lâu Trung danh kem bánh tôm chiên trứng cút xào mon sinh to trai hong trứng cút xào rau củ cach pha sinh to trai hong cach lam sinh to trai hong cach lam chanh day sua chua Ốc bươu nhồi thịt ăn một lúc mười công thức trứng cút xào chua ngọt 5 cách ngâm chanh mật ong trị ho mùa đông Gia vị sinh tố chanh Thịt Vien bánh bò bông cu den cà pháo muối chua gà nướng sữa món ngon mùa hè Cách làm mứt Vit quay xôi nếp món bún nau xoi thit ngẠm tự chế móc treo chìa khóa nấu chè ngô mon an tu ca tim da bao 7up Cà phê đá xay sành điệu vỉa hè phố banh chien nong thom ngon cách lam che chuỗi ca thu sot ca Tai lươi bữa cơm chiều sườn rim mắm thịt heo bó cuốn lá mơ sinh tố nguyên chất trứng sốt chua ngọt trứng chiên nấm mèo lò nướng salad chay kieu Thai Cách ngâm chanh đào trị ho tại nhà lau nhat ban Tôm rim mặn trung sot chua ngot ngon Khổ qua xào sốt trứng cay Mam ca linh quần áo tự làm Tất cả đều ở đậu hũ chiên trứng đậu hũ rán trứng cút công thức đậu hũ chiên trứng cút má ¹ Ãp gà nướng bơ tỏi cach lam mut mang cau cách nấu canh sườn non pasta phô mai cho bÃƒÆ snack trái chuối tho my an lien trái cây nhiệt đới cơm gà che bo bi đo tôm sốt cAm cây Kho cá Hùng cách làm sinh tố vãƒæ Ốc lông hấp sả Làm bánh pizza tất mon kho qua xao trung kho qua xao trung ngon đồ uống mùa hè cach nâu lâu măm cach lam kho qua xao trung Đoàn Xuân Trái cây nhiệt đới rưới kho qua xao thit bo lam mam nem trung op la dep mat chè mít oc huong rang nuoi ot Cháo ngon cách làm món sườn ram banh tart xoai mướp đắng xào trứng gà sữa chiên phá Ÿ ngon mướp đắng xào thịt bò cach lam bo cuon nam nuong giay bac súp lơ mà ngon meo vặt tôm xào mướp đắng công thức ốc 9 tác dụng không ngờ của nước tẩy Giảng canh trung đậu hũ chiên trứng banh quay chien ngon