Gỏi lươn bắp chuối xúc bánh đa

Không những ngon, gỏi lươn còn rất bổ dưỡng nhờ sự góp mặt của thịt lươn thơm béo lành tính. Bạn thử làm món này cho bữa tiệc ngày cuối tuần nhé!

Nguyên liệu cần có:

1 con lươn
100gr rau muống bào
100gr bắp chuối
10gr rau thơm
Muối, tiêu, dầu chiên
Nước mắm trộn gỏi: 2 muỗng canh nước mắm, 2 trái chanh, 4 muỗng canh đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê ớt, tỏi.

Hướng dẫn cách làm:

chuẩn bị sẵn sẵn những nguyên liệu cần thiết

Lươn làm sạch, chà giấm, muối hoặc tro. Lọc bỏ xương ở hai bên sau đó rút xương ra, cắt nhỏ, băm.
Rau thơm rửa thật sạch, xắt nhỏ. Bắp chuối, rau muống rửa thật sạch, vớt ra, ngâm vào nước đá, nước chanh, ít muối cho rau muống, bắp chuối không bị thâm.

Cắt nhỏ thịt lươn

Cho 1 muỗng canh dầu chiên vào chảo, phi 1 muỗng cà phê tỏi băm, phi thơm, cho lươn băm vào đảo, nêm một ít muối, tiêu.

Xào lươn cho săn và thấm gia vị

Chanh vắt nước cốt, cho nước mắm, đường, ớt, tỏi vào trộn thật đều làm nước trộn gỏi.
Cho rau muống, bắp chuối, rau thơm ra tô. Thêm lươn xào vào, cuối cùng rưới nước trộn rồi trộn thật đều lên là dùng được.

Trộn rau làm gỏi với mắm chua ngọt

Bày ra đĩa rồi ăn kèm bánh đa

Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)