NGUYÊN LIỆU
- Sườn non chay khô 50g
- Bắp cải 100g
- Bắp cải 100g
- Cà rốt ½ (một phần hai) củ
- Dưa leo 1 quả
- Dưa leo 1 quả
- Thơm chín băm 1M
- Húng lủi, ớt băm
- Mè rang, boa rô phi
- Muối, đường, nước mắm chay, dầu chiên
-
Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm - Giấm gạo lên men
1. Cách sơ chế:
– Lá hoành thánh tươi cắt sợi nhỏ, cho vào chảo chiên giòn.
– Sườn chay ngâm nở, rửa thật sạch, vắt ráo nước, xé sợi, ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1/2m đường, trộn thật đều, để thấm 15 phút. nấu nóng dầu, cho sườn chay vào chiên vàng giòn, vớt ra giấy thấm dầu, cho 1M mè rang vào trộn thật đều.
– Bắp cải bào mỏng, ngâm nước đá, vớt ra để ráo. Cà rốt, dưa leo cắt sợi. Lá cóc rửa thật sạch, cắt khúc 2cm. Húng lủi cắt đôi.
2. Cách thực hiện:
– Pha xốt gỏi: 2M Giấm gạo lên men LISA®, 1M thơm băm, 1.5M đường, 2M nước mắm chay, 1M boa rô phi, 1m ớt băm, khuấy đều.
– Xếp rau củ, sườn non chay và sợi hoành thánh vào giữa, cho hũng lủi và rắc mè lên trên. Khi ăn rưới xốt vào trộn thật đều.
3. CÁCH DÙNG:
Dùng làm món khai vị.
– Vắt khô sườn chay để khi chiên sườn non sẽ giòn hơn.
– Chọn lá cóc bánh tẻ để món ăn ngon hơn và không bị xơ.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
