Gỏi khoai môn với độ giòn giòn của khoai môn được chiên lên kèm theo vị chua chua mặn mặn ngọt ngọt hơi cay cay của các gia vị, làm nên một món gỏi hoàn toàn ấn tượng so với các loại gỏi thường ngày khác.
Gỏi khoai môn

Nguyên liệu cần có:

  • 1,1 kilogram khoai môn
  • 400 gram hành tây
  • 200 gram hành lá
  • 100 gram ớt sừng đỏ
  • 50 gram ớt hiểm
  • 10 gram lá chanh
  • 500 gram tắc
  • 100 gram tỏi
  • 200 gram sả tép
  • 50 gram ngò rí
  • 50 gram húng lũi
  • 1 chai tương ớt xí muội
  • 500 gram cà-rốt
  • 200 gram gừng
  • 400 gram tôm sú
  • 400 gram mực ống
  • 400 gram cá phi-lê
  • 1 kilogram nghêu
Hướng dẫn cách làm:
goi-khoai-mon 1

gỏi khoai môn

  •  Khoai môn: gọt bỏ vỏ, cắt sợi vừa, chiên vàng giòn.
  •  Hành tây: gọt bỏ vỏ, cắt sợi xốc với ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối. Nếu lỡ bào mỏng thì ngâm nước đá.
  •  Hành lá: Cắt sợi.
  •  Ớt sừng đỏ: Bỏ hạt, cắt sợi.
  •  Ớt hiểm: Bằm nhuyễn.
  •  Lá chanh: Cắt nhuyễn.
  •  Tắc: Vắt nước, bỏ hạt.
  •  Tỏi: Bằm nhuyễn.
  •  Sả tép: Bào mỏng, bằm nhuyễn.
  •  Ngò rí: Cắt khúc.
  •  Húng lũi: Cắt khúc.
  •  Cà rốt: Cắt sợi, xốc muối (chung hành tây).
  •  Gừng: Cắt sợi nhuyễn (phi vàng giòn nếu lỡ cắt sợi bị to) ngâm nước lạnh.
  •  Tôm sú: bóc vỏ, bỏ chỉ đen, luộc nước sôi khoảng 1 phút, ngâm nước đá cho chút muối.
  •  Mực ống: Khứa bông, luộc nước sôi khoảng 1 phút, ngâm nước đá cho chút muối.
  •  Cá phi lê: Cắt vuông (cá lóc, cá chẽm, cá diêu hồng, cá bóp….), luộc nước sôi khoảng 1 phút, ngâm nước đá cho chút muối.
  •  Nghêu: Ngâm nước bột năng, vớt ráo luộc nước sôi 5 phút chín, ngâm nước đá cho chút muối.
  •  Thanh cua: Cắt đôi thanh cua, có thể cho thêm cá viên.
  •  Sốt trộn gỏi: Tương ớt xí muội, tương ớt (2-3 muỗng súp), tắt, đường, nước mắm, trộn tất cả theo tỉ lệ 1:1, sau đó trộn thêm sả, ớt, lá chanh, tỏi.
  •  Trộn gỏi: Hải sản, cà-rốt, hành tây, ớt sợi, sốt trộn gỏi ngâm khoảng 15 phút, cho khoai môn chiên vàng và hành, ngò, húng lũi, gừng sợi phi, hành phi.

Trình bày: Cho gỏi khoai môn ra dĩa, rưới sốt trôn gỏi lên rồi trộn thật đều cho gỏi thấm nước sốt và thưởng thức. Dùng kèm với bánh phồng tôm.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam goi khoai mon cach lam nom khoai mon cach tron goi khoai mon goi khoai mon ngon

salad cam cốm dẹp Tỉa rau củ thành hoa lá ngày xuân trám nhồi thịt banh paris brest ngon trung vit lon canh mọc nấu nấm Hướng dẫn 4 bước đơn giản tỉa hoa lau vit ham sa thom ngon mở bò trộn Cứ kiệu cong thuc lam banh nep cháo bí tôm tuyệt chiêu cách làm nộm xoài thập cẩm sushi chien xu Má Ÿ Bap rang bo watermelon Nêm độ cà tìm tẩm bột chiên giòn Cà tím tẩm LÃ Æ Sen mon banh mi ngon món ngon cuối tuần Gỏi cuốn tôm tết ăn uống thực phẩm giải nhiệt khoai lang làm kẹo mousse trà xanh cách lam sung muối canh chua ca bong lau bong dien dien Nam rom bánh tằm trộn bì mặn cach nau lau thai lan che nep cacao cot dua cach lam banh mi nuong toi Dồi trường Túi cách làm xôi ngon lam cheesecake voi 3 nguyen lieu dạ dày hầm thịt heo nướng cong thuc lam banh goi sáo goi bo ngu sac làm kẹo dẻo Canh rau dền nấu cua đồng du du ham duoi heo canh đùi gà cháo yến mạch ngon chẠt cách làm bánh trôi màu sắc tôm chiên mè tự làm tôm chua tại nhà ngon Cach lam cua lam com chien ca man ngon lam banh da lon nước chấm ngon CÁCH cach lam rau cau trai cay bot banh cuon cach lam banh mi gion Món giò cà quẠThạch xoài tôm hấp trứng cach lam tep kho rang top mo khoai mi nuoc cot dua ngon tai heo du du cách nấu lẩu cá thịt gà luộc sốt sa tế cải thảo Thịt viên cải thảo nấu thịt gà với pa tê rượu vang đỏ cơm tron hấp trứng cuộn chả bánh quy socola quán caramen khoai tây nhân phô mai cÃƒÆ chim kho mon mi bo kim chi Thịt be thịt gà chiên tỏi xì dầu lau vit ham sa đậu phụ non Đậu phụ non om tôm cach lam dua hau dam lá nêp cua chien gion cach lam cu cai kho ca kho cá kiểu miền bắc nấu xôi gà PÃƒÆ te phở vịt ngon canh hải sản nấu mồng tơi chân gà nấu tương hột khoai tay xao thit bo Mì lươn hương đồng nội đậm chất lo banh hoi ngon Món nướng và rượu gạo truyền thống Banh pizza Trứng cá hồi cha dau thit canh bí nấu tôm Hát lựu thạch trứng dau dau tôm chiên hột vịt muối thịt gà tẩm bột rán giòn xiu mai pho mai CHẢ chạo gà nướng banh bong lan nuong banh noi com dien cá chép kho cach lam goi bồn bồn bánh nếp nhân đậu xanh Các món đặc sản núi rừng Hòa Bình chăn xa lach tao công thức làm sinh tố đậu xanh bạc hà trứng cút lộn xào me canh dưa leot cach lam bi dong thịt bằm xào rau