Gỏi khoai môn với độ giòn giòn của khoai môn được chiên lên kèm theo vị chua chua mặn mặn ngọt ngọt hơi cay cay của các gia vị, làm nên một món gỏi hoàn toàn ấn tượng so với các loại gỏi thường ngày khác.
Gỏi khoai môn

Nguyên liệu cần có:

  • 1,1 kilogram khoai môn
  • 400 gram hành tây
  • 200 gram hành lá
  • 100 gram ớt sừng đỏ
  • 50 gram ớt hiểm
  • 10 gram lá chanh
  • 500 gram tắc
  • 100 gram tỏi
  • 200 gram sả tép
  • 50 gram ngò rí
  • 50 gram húng lũi
  • 1 chai tương ớt xí muội
  • 500 gram cà-rốt
  • 200 gram gừng
  • 400 gram tôm sú
  • 400 gram mực ống
  • 400 gram cá phi-lê
  • 1 kilogram nghêu
Hướng dẫn cách làm:
goi-khoai-mon 1

gỏi khoai môn

  •  Khoai môn: gọt bỏ vỏ, cắt sợi vừa, chiên vàng giòn.
  •  Hành tây: gọt bỏ vỏ, cắt sợi xốc với ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối. Nếu lỡ bào mỏng thì ngâm nước đá.
  •  Hành lá: Cắt sợi.
  •  Ớt sừng đỏ: Bỏ hạt, cắt sợi.
  •  Ớt hiểm: Bằm nhuyễn.
  •  Lá chanh: Cắt nhuyễn.
  •  Tắc: Vắt nước, bỏ hạt.
  •  Tỏi: Bằm nhuyễn.
  •  Sả tép: Bào mỏng, bằm nhuyễn.
  •  Ngò rí: Cắt khúc.
  •  Húng lũi: Cắt khúc.
  •  Cà rốt: Cắt sợi, xốc muối (chung hành tây).
  •  Gừng: Cắt sợi nhuyễn (phi vàng giòn nếu lỡ cắt sợi bị to) ngâm nước lạnh.
  •  Tôm sú: bóc vỏ, bỏ chỉ đen, luộc nước sôi khoảng 1 phút, ngâm nước đá cho chút muối.
  •  Mực ống: Khứa bông, luộc nước sôi khoảng 1 phút, ngâm nước đá cho chút muối.
  •  Cá phi lê: Cắt vuông (cá lóc, cá chẽm, cá diêu hồng, cá bóp….), luộc nước sôi khoảng 1 phút, ngâm nước đá cho chút muối.
  •  Nghêu: Ngâm nước bột năng, vớt ráo luộc nước sôi 5 phút chín, ngâm nước đá cho chút muối.
  •  Thanh cua: Cắt đôi thanh cua, có thể cho thêm cá viên.
  •  Sốt trộn gỏi: Tương ớt xí muội, tương ớt (2-3 muỗng súp), tắt, đường, nước mắm, trộn tất cả theo tỉ lệ 1:1, sau đó trộn thêm sả, ớt, lá chanh, tỏi.
  •  Trộn gỏi: Hải sản, cà-rốt, hành tây, ớt sợi, sốt trộn gỏi ngâm khoảng 15 phút, cho khoai môn chiên vàng và hành, ngò, húng lũi, gừng sợi phi, hành phi.

Trình bày: Cho gỏi khoai môn ra dĩa, rưới sốt trôn gỏi lên rồi trộn thật đều cho gỏi thấm nước sốt và thưởng thức. Dùng kèm với bánh phồng tôm.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam goi khoai mon cach lam nom khoai mon cach tron goi khoai mon goi khoai mon ngon

cá basa kho gừng Thịt ba rọi ram đường bun mam ngon sườn hầm xì dầu khoai tây Thứ Tom nuong muối ot cà thu tự chế giỏ Tom rim thịt bánh taiyaki bốc mẹo chăm con banh gan thịt bò xào nấm cách làm nem lụi hàu nướng mỡ hành thit kho trung cut Thuc thit vien kieu thai bap cai luoc trung dam nhi bún chả cá thu cà ri cà ri gà sinh tố chocolate cá điêu hồng hấp ca om dua chua bề ca tim nau bung thom cách làm bún bò nam bộ Cach lam dua chua cac mon nương Sườn cach lam bap xao bo Nhà nghiên cứu cach lam bap bo hap gung cach lam cha gio hat sen rã đông chao luon cho be an dam cuốn error giấy đỏ luon cuon ngon kho trứng gà Lưới nhiễm hóa chất amoni pha chế đồ uống trứng rán kim chi thit vien cach lam ga nuong lam dep Cách làm món cá xôi ngon Vit nau mang trà vai Nấu ăn mẹo luộc rau muống sÃƒÆ là chanh che dau phong ngon làm khay vải thit kho dong pha ngon tự làm vòng cổ cách làm tôm hấp cacao sÃƒÆ tự làm phở chiên kho chay lam chao ruoi do xanh tuong ca xoai sinh tố vải thiều my nau ruou vang ngon bưởi da xanh cach nau che ba ba banh xeo nhat Ba Ca chép om đùa bắp bò hầm rượu vang gà chiên sốt thơm phản làm ngô chiên giòn Canh bun củ niễng xào thịt heo bằm làm cơm rang cach lam tuong dau cムba sa quẠnho chè hạt sen và đỗ đen Ăn toi cach lam banh MI kep thit tap nem hẹ mì căn chay bò chiên tẩm mè cà vạt Quy Cách nâu chao cháo môn bánh chocolate dâu tây nui trộn dầu oliu nhẠm phạm thị hương di cho làm bánh quy à ca loc chien bánh ngọt cách làm khoai môn chiên thịt heo cháo nấm và tôm Hấp cá chè dưa cốt dừa bao tử om nước dừa hương vị canh chua bap chuoi thơm pate ngon Những cách rã đông thực phẩm sai lầm salad tom thit ngon Trung Thu bánh mì trà xanh