Gỏi khoai môn với độ giòn giòn của khoai môn được chiên lên kèm theo vị chua chua mặn mặn ngọt ngọt hơi cay cay của các gia vị, làm nên một món gỏi hoàn toàn ấn tượng so với các loại gỏi thường ngày khác. 
Nguyên liệu cần có:
- 1,1 kilogram khoai môn
- 400 gram hành tây
- 200 gram hành lá
- 100 gram ớt sừng đỏ
- 50 gram ớt hiểm
- 10 gram lá chanh
- 500 gram tắc
- 100 gram tỏi
- 200 gram sả tép
- 50 gram ngò rí
- 50 gram húng lũi
- 1 chai tương ớt xí muội
- 500 gram cà-rốt
- 200 gram gừng
- 400 gram tôm sú
- 400 gram mực ống
- 400 gram cá phi-lê
- 1 kilogram nghêu
Hướng dẫn cách làm:
gỏi khoai môn
- Khoai môn: gọt bỏ vỏ, cắt sợi vừa, chiên vàng giòn.
- Hành tây: gọt bỏ vỏ, cắt sợi xốc với ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối. Nếu lỡ bào mỏng thì ngâm nước đá.
- Hành lá: Cắt sợi.
- Ớt sừng đỏ: Bỏ hạt, cắt sợi.
- Ớt hiểm: Bằm nhuyễn.
- Lá chanh: Cắt nhuyễn.
- Tắc: Vắt nước, bỏ hạt.
- Tỏi: Bằm nhuyễn.
- Sả tép: Bào mỏng, bằm nhuyễn.
- Ngò rí: Cắt khúc.
- Húng lũi: Cắt khúc.
- Cà rốt: Cắt sợi, xốc muối (chung hành tây).
- Gừng: Cắt sợi nhuyễn (phi vàng giòn nếu lỡ cắt sợi bị to) ngâm nước lạnh.
- Tôm sú: bóc vỏ, bỏ chỉ đen, luộc nước sôi khoảng 1 phút, ngâm nước đá cho chút muối.
- Mực ống: Khứa bông, luộc nước sôi khoảng 1 phút, ngâm nước đá cho chút muối.
- Cá phi lê: Cắt vuông (cá lóc, cá chẽm, cá diêu hồng, cá bóp….), luộc nước sôi khoảng 1 phút, ngâm nước đá cho chút muối.
- Nghêu: Ngâm nước bột năng, vớt ráo luộc nước sôi 5 phút chín, ngâm nước đá cho chút muối.
- Thanh cua: Cắt đôi thanh cua, có thể cho thêm cá viên.
- Sốt trộn gỏi: Tương ớt xí muội, tương ớt (2-3 muỗng súp), tắt, đường, nước mắm, trộn tất cả theo tỉ lệ 1:1, sau đó trộn thêm sả, ớt, lá chanh, tỏi.
- Trộn gỏi: Hải sản, cà-rốt, hành tây, ớt sợi, sốt trộn gỏi ngâm khoảng 15 phút, cho khoai môn chiên vàng và hành, ngò, húng lũi, gừng sợi phi, hành phi.
Trình bày: Cho gỏi khoai môn ra dĩa, rưới sốt trôn gỏi lên rồi trộn thật đều cho gỏi thấm nước sốt và thưởng thức. Dùng kèm với bánh phồng tôm.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
