Gỏi khoai môn với độ giòn giòn của khoai môn được chiên lên kèm theo vị chua chua mặn mặn ngọt ngọt hơi cay cay của các gia vị, làm nên một món gỏi hoàn toàn ấn tượng so với các loại gỏi thường ngày khác.
Gỏi khoai môn

Nguyên liệu cần có:

  • 1,1 kilogram khoai môn
  • 400 gram hành tây
  • 200 gram hành lá
  • 100 gram ớt sừng đỏ
  • 50 gram ớt hiểm
  • 10 gram lá chanh
  • 500 gram tắc
  • 100 gram tỏi
  • 200 gram sả tép
  • 50 gram ngò rí
  • 50 gram húng lũi
  • 1 chai tương ớt xí muội
  • 500 gram cà-rốt
  • 200 gram gừng
  • 400 gram tôm sú
  • 400 gram mực ống
  • 400 gram cá phi-lê
  • 1 kilogram nghêu
Hướng dẫn cách làm:
goi-khoai-mon 1

gỏi khoai môn

  •  Khoai môn: gọt bỏ vỏ, cắt sợi vừa, chiên vàng giòn.
  •  Hành tây: gọt bỏ vỏ, cắt sợi xốc với ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối. Nếu lỡ bào mỏng thì ngâm nước đá.
  •  Hành lá: Cắt sợi.
  •  Ớt sừng đỏ: Bỏ hạt, cắt sợi.
  •  Ớt hiểm: Bằm nhuyễn.
  •  Lá chanh: Cắt nhuyễn.
  •  Tắc: Vắt nước, bỏ hạt.
  •  Tỏi: Bằm nhuyễn.
  •  Sả tép: Bào mỏng, bằm nhuyễn.
  •  Ngò rí: Cắt khúc.
  •  Húng lũi: Cắt khúc.
  •  Cà rốt: Cắt sợi, xốc muối (chung hành tây).
  •  Gừng: Cắt sợi nhuyễn (phi vàng giòn nếu lỡ cắt sợi bị to) ngâm nước lạnh.
  •  Tôm sú: bóc vỏ, bỏ chỉ đen, luộc nước sôi khoảng 1 phút, ngâm nước đá cho chút muối.
  •  Mực ống: Khứa bông, luộc nước sôi khoảng 1 phút, ngâm nước đá cho chút muối.
  •  Cá phi lê: Cắt vuông (cá lóc, cá chẽm, cá diêu hồng, cá bóp….), luộc nước sôi khoảng 1 phút, ngâm nước đá cho chút muối.
  •  Nghêu: Ngâm nước bột năng, vớt ráo luộc nước sôi 5 phút chín, ngâm nước đá cho chút muối.
  •  Thanh cua: Cắt đôi thanh cua, có thể cho thêm cá viên.
  •  Sốt trộn gỏi: Tương ớt xí muội, tương ớt (2-3 muỗng súp), tắt, đường, nước mắm, trộn tất cả theo tỉ lệ 1:1, sau đó trộn thêm sả, ớt, lá chanh, tỏi.
  •  Trộn gỏi: Hải sản, cà-rốt, hành tây, ớt sợi, sốt trộn gỏi ngâm khoảng 15 phút, cho khoai môn chiên vàng và hành, ngò, húng lũi, gừng sợi phi, hành phi.

Trình bày: Cho gỏi khoai môn ra dĩa, rưới sốt trôn gỏi lên rồi trộn thật đều cho gỏi thấm nước sốt và thưởng thức. Dùng kèm với bánh phồng tôm.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam goi khoai mon cach lam nom khoai mon cach tron goi khoai mon goi khoai mon ngon

Ngay tet nấu cà ri bò tôm thịt Nho Ảo gà xào giòn ngon ô liu Sườn sốt tỏi dayn chay">món chay cach lam chẠthit lon cary ga canh cá sốt cay lưỡi heo chan ga ngam chua ngot sườn hầm khổ qua bếp làm bếp môi trường ngăn nắp chè dừa Tết Trung thu kể chuyện đạo làm conss="label" style="background-color: #56A8A6" href="/index.php?q=thịt gà giả bò khô">thịt gà giả bò khô bun bo sot vang uc vit nuong mat ong Tráng miệng thit nuong kieu thai ngon bột chien yakitory yẠgi脙虏 xao long ga xoi lac tôm xào bí đao chất độc Mong gà trộn nau bún cá rô đồng cach nau canh nam dau hu món miến ăn kiêng xoài lắc xien bo nuong xối xe ô tô gỏi mướp đắngolor: #E93EBC" href="/index.php?q=mut ca chua bi ngon">mut ca chua bi ngon cháo lươn đậu xanh tuổi xuân thực phẩm sữa chua cá xa lach kieu nhat thom ngon xào sả ớt kem chanh vàngxôi mít cốt dừa">xôi mít cốt dừa day thit ngâm nước mắm thuc don nau ngon tinh tế xôi lá nếp sả canh dưa cải chua và thịt bò Canh dưa tom cuon bacon Nên thit bo nuong bún riêu ngon nau thit ga chanh tim gà nấu miến xôi xôi gấc trái gấc gạo nếp món tom chien dua ngon thit lon than mochi bí đỏ bánh muffin chocolate thit lon rung xao xa ot xúc xích chiên suop uop dau hao chien Cơm nếp chiên thập cẩm kiểu mới hấp quên thit kho cơm dừa com goi la sen ngon và thanh thit xao cu cai man canh khoai so rau muong thit kho buta kakuni thyme Bánh tráng xào bắp cải Xôi vị tự làm tu lam mut ngọn bí Bún gà thạch dẻo chanh dây mì jajangmyeon lẨu thit bo ham dau ngon nuoc tao Mon xoi thit heo sot thom thuc don mon chay hỗn xôi dừa xào ô mai khế yaourt trang trí bánh kem xí mụi tắc tre nho vịt chien gion thit bo tai chanh dau nang mi xao hai san bánh rán đậu xanh thuc don bua com ngon thit hap trung va muoi vo banh goi vuông che bien tap xeo khe dinh dưỡng trang trí đồ ăn Tôm hấp bia sả thuc don bua com chieu vỉa thit bo ham dau ý dâu tằm giò sống thit bo sot cam ngon chao hat de thit hap gia vムthach cao Bánh Mặn gà tikka canh xương hầm đu đủ tu lam banh tet 48 bistro