Gỏi khoai môn với độ giòn giòn của khoai môn được chiên lên kèm theo vị chua chua mặn mặn ngọt ngọt hơi cay cay của các gia vị, làm nên một món gỏi hoàn toàn ấn tượng so với các loại gỏi thường ngày khác.
Gỏi khoai môn

Nguyên liệu cần có:

  • 1,1 kilogram khoai môn
  • 400 gram hành tây
  • 200 gram hành lá
  • 100 gram ớt sừng đỏ
  • 50 gram ớt hiểm
  • 10 gram lá chanh
  • 500 gram tắc
  • 100 gram tỏi
  • 200 gram sả tép
  • 50 gram ngò rí
  • 50 gram húng lũi
  • 1 chai tương ớt xí muội
  • 500 gram cà-rốt
  • 200 gram gừng
  • 400 gram tôm sú
  • 400 gram mực ống
  • 400 gram cá phi-lê
  • 1 kilogram nghêu
Hướng dẫn cách làm:
goi-khoai-mon 1

gỏi khoai môn

  •  Khoai môn: gọt bỏ vỏ, cắt sợi vừa, chiên vàng giòn.
  •  Hành tây: gọt bỏ vỏ, cắt sợi xốc với ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối. Nếu lỡ bào mỏng thì ngâm nước đá.
  •  Hành lá: Cắt sợi.
  •  Ớt sừng đỏ: Bỏ hạt, cắt sợi.
  •  Ớt hiểm: Bằm nhuyễn.
  •  Lá chanh: Cắt nhuyễn.
  •  Tắc: Vắt nước, bỏ hạt.
  •  Tỏi: Bằm nhuyễn.
  •  Sả tép: Bào mỏng, bằm nhuyễn.
  •  Ngò rí: Cắt khúc.
  •  Húng lũi: Cắt khúc.
  •  Cà rốt: Cắt sợi, xốc muối (chung hành tây).
  •  Gừng: Cắt sợi nhuyễn (phi vàng giòn nếu lỡ cắt sợi bị to) ngâm nước lạnh.
  •  Tôm sú: bóc vỏ, bỏ chỉ đen, luộc nước sôi khoảng 1 phút, ngâm nước đá cho chút muối.
  •  Mực ống: Khứa bông, luộc nước sôi khoảng 1 phút, ngâm nước đá cho chút muối.
  •  Cá phi lê: Cắt vuông (cá lóc, cá chẽm, cá diêu hồng, cá bóp….), luộc nước sôi khoảng 1 phút, ngâm nước đá cho chút muối.
  •  Nghêu: Ngâm nước bột năng, vớt ráo luộc nước sôi 5 phút chín, ngâm nước đá cho chút muối.
  •  Thanh cua: Cắt đôi thanh cua, có thể cho thêm cá viên.
  •  Sốt trộn gỏi: Tương ớt xí muội, tương ớt (2-3 muỗng súp), tắt, đường, nước mắm, trộn tất cả theo tỉ lệ 1:1, sau đó trộn thêm sả, ớt, lá chanh, tỏi.
  •  Trộn gỏi: Hải sản, cà-rốt, hành tây, ớt sợi, sốt trộn gỏi ngâm khoảng 15 phút, cho khoai môn chiên vàng và hành, ngò, húng lũi, gừng sợi phi, hành phi.

Trình bày: Cho gỏi khoai môn ra dĩa, rưới sốt trôn gỏi lên rồi trộn thật đều cho gỏi thấm nước sốt và thưởng thức. Dùng kèm với bánh phồng tôm.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam goi khoai mon cach lam nom khoai mon cach tron goi khoai mon goi khoai mon ngon

Trứng gà mướp xào thịt gà cua bi nấu canh bí đỏ khoai sọ cach nau canh mocktail lẠNgay tet cách làm bò cuộn phô mai Cá lăn cha tom handmade gia cay thit vit canh he nau nam thit súp canh đậu hũ nấm chân gà nướng Chân gà hầm lai rai bắp hạts="label" style="background-color: #706793" href="/index.php?q=Ai">Ai Sương sâm chuối sáp giáng sinh dứa xào Cách bảo quản chuối Trung ran Mẹo vắt chanh được nhiều nước nam dong co Trứng mề gà băp cải nhòi thit thịt gà xào măng lam man ngao duong Mì ga banh ran khoai lang cah lam che dau phong lam kim chi han quoc dị ứng hải sản thuốc thực phẩm lam thit quay gân bò nấu dưa rau cau la dua thit than nuong satay tom rang muoi xa lach ngo ngot cach lam mi xao tom thit Tim món xao Thịt heo xao cay lam sup b㪠lê văn tám banh tom ca chép Sườn ram tôm xào trái vải công thức bánh bèo cac mon mien đậu phụ kho nấm rơm cơm thịt cach lam xoi nộm tai hoa chuối Xôi mặn gÃƒÆ kho lÃƒÆ chanh banh gai ninh giang cách làm đậu phụ cuốn lá lốt ngu vi huong Cà mam ruoc chay cách làm trứng muối cháo luơn Ấm thực đơn gia đình Bơ dầm bông lan Trứng rán Cà Nuong Làm giá lam banh cam goi sua canh bí ngòi nấu với tôm Ngọt mát cach lam banh Doraemon kem socola nấu ca ri xương Hến xào cach lam gia bẠCanh cải xoong canh cá cá tầm nướng muối ớt GA NhÃƒÆ cÃ Æ basa kho lẨu cổ đảm Chuôi xao dua Cáu đọc Cách làm nem rán muc nuong bo sinh to dua non chè dừa làm nem chay món ăn việt nam list chả Món thai bao ngu công thức cha siro dau rang cơm rau cải xào Cang cua Ca thu hương dẫn nâu ăn rau càng cua cá lóc khô thang gã Bun Bo hue Cách làm bánh bot Lộc cac mon nuong rau câu dẻo oc mong tay xao toi