Nguyên liệu cho món gỏi khổ qua:
– 300 gr khổ qua
– 100 gr tôm tươi loại to
– 200 gr thịt ba chỉ heo
– ½ (một phần hai) củ cà rốt, ½ (một phần hai) củ hành tây
– 50 gr đậu phộng rang vàng đã tách vỏ
– 1 củ tỏi, 1 trái ớt tươi, 1 ít rau mùi
– Gia vị: Nước mắm, giấm, đường, muối
Cách chế biến món gỏi khổ qua:
Bước thứ nhất(1): Khổ qua rửa thật sạch, bổ đôi theo chiều dọc bạn dùng thìa cạo sạch ruột. Cắt khổ qua thành lát mỏng vừa ăn, cho vào tô cùng một chút muối để trong khoảng 15 phút cho khổ qua ra bớt nước
– Cà rốt cắt sợi nhỏ, hành tây thái sợi mỏng, cho vào tô khác, cũng thêm vào chút muối để trong khoảng 15 phút giống như khổ qua, lưu ý bạn đừng cho nhiều muối quá kẻo mặn. Bóc vỏ tỏi, sau đó đập dập, bằm nhỏ. Ớt tươi rửa thật sạch, bỏ hạt, cắt lát. Rau mùi rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Bước thứ hai(2): Tôm rửa thật sạch, lấy chỉ, cho vào nồi luộc sơ cho đến khi tôm chín thì lấy ra bóc vỏ, cắt làm đôi để khi trộn tôm được thấm gia vị.
– Thịt ba chỉ rửa thật sạch. Bạn cho thịt ba chỉ vào luộc cùng ½ (một phần hai) muỗng cafe muối. Muối sẽ giúp cho thịt hết mùi hôi và đậm đà hơn nhiều đấy ! Thịt chín, bạn vớt ra, đợi thịt nguội thì bạn xắt thịt thành từng miếng nhỏ
Bước thứ ba(3): Pha nước trộn gỏi: 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước sạch, 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng cafe đường (nếu muốn ăn thêm chua, thêm ngọt, bạn có thể điều chỉnh lượng đường, giấm cho phù hợp nhé). Sau đó bạn trút ớt, tỏi, rau mùi xắt nhỏ vào mắm, khuấy đều.
Lần lượt vắt khổ qua, hành tây, cà rốt cho ra hết nước rồi cho vào tô trộn, thêm tôm đã bóc vỏ và thịt xắt nhỏ vào, chan nước trộn gỏi lên trên sau đó trộn thật đều cho gia vị thấm đều vào nguyên liệu nhé.
Món gỏi khổ qua đã xong có thể dùng món này như một món nhắm hoặc trong các bữa tiệc như một món khai vị thanh mát, tươi ngon, màu sắc lại hài hòa, đẹp mắt chắc chắn sẽ kích thích vị giác của gia đình bạn. Mong cả gia đình ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
