Món gỏi hoa chuối rất bình dân được “nâng tầm” khi chế biến cùng ức vịt xông khói, ăn kèm kem sữa chua với vị paté gan ngỗng tuyệt vời. Cách làm thực ra rất giản đơn, công thức xốt mới là quan trọng. 
Thành phần
- 250 g thịt vịt xông khói
- 320 g hoa chuối bào
- 200 g kem sữa chua vị pate gan ngỗng
- 100 ml nước tương kikkoman
- 200 ml dầu ô liu
- 1 thìa súp nước cốt chanh
- 1 thìa súp rượu mirin
- 1 thìa súp giấm gạo
- 1 thìa cà phê dầu mè thơm
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê tỏi băm
- 1/2 thìa cà phê gừng băm
- 1 thìa cà phê ớt băm
- 1/2 thìa cà phê ngò băm
- 1/2 thìa cà phê húng quế băm
- 1 thìa súp dầu mè
Hướng dẫn
- 1. Xốt tương: Khuấy đều 100ml nước tương kikkoman 200ml dầu ô-liu 1 muỗng súp nước cốt chanh 1 muỗng súp rượu mirin 1 muỗng súp giấm gạo 1 muỗng cà phê dầu mè thơm 1 muỗng cà phê đường ½ (một phần hai) muỗng cà phê tỏi băm ½ (một phần hai) muỗng cà phê gừng băm 1 muỗng cà phê ớt băm ½ (một phần hai) muỗng cà phê ngò băm ½ (một phần hai) muỗng cà phê húng quế băm 1 muỗng súp mè. Cho vào tủ giữ lạnh
- 2. Xắt thịt vịt xông khói thật mỏng, đặt lên đĩa theo hình rẽ quạtHoa chuối rửa thật sạch, vẩy thật ráo.Lấy một nửa xốt tương đã chuẩn bị sẵn cho vào trộn thật đều cùng hoa chuối, chắt bỏ nước
- 3. Tiếp tục cho phần xốt tương còn lại vào hoa chuối, trộn lại lần nữa cho thấm, dọn ra đĩa. Đặt kem yaourt vị paté gan ngỗng cạnh bênKhi dùng, trộn thật đều hoa chuối và thịt vịt, ăn kèm kem yaourt.
Thông tin thêm:
Có thể tự làm kem bằng cách xay thật nhuyễn paté gan ngỗng và yaourt, đặt vào tủ đông, khi vừa đông lại lấy ra xới đều, làm vài lần như vậy đến khi kem đông và xốp.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
