Ngày hè này sau những giờ làm việc mệt mỏi trở về nhà nếu được thưởng thức món gỏi gân bò dai dai ngon lành nhắm cùng cốc bia tươi mát lạnh sẽ là điều tuyệt vời nhất mà bạn có thể dành cho ông xã của mình đấy nhé! Thành phần
- 300 g gân bò
- 3 trái khế chua
- 1 củ hành trắng
- 2 cây sả
- 1 miếng gừng
- 20 g vừng trắng
- 1 bó nhỏ rau răm
- 2 quả ớt
- vài tép tỏi
- 1 quả chanh
- vừa đủ nước mắm
- vừa đủ muối tùy theo độ ăn mặn của bạn nhé
- 1 ít đường
- 1 ít giấm
Hướng dẫn
- 1. Gân bò chọn phần chân, đã luộc sẵn. Mua về bạn cho vào nồi nước sôi luộc sơ lại với chút muối, gừng. Sau đó, vớt ra để nguội xắt mỏng.
- 2. Khế rửa thật sạch, cắt viền, thái lát. Gừng cạo vỏ, rửa thật sạch, thái sợi. Sả rửa thật sạch, đập giập, bằm nhỏ. Ớt rửa thật sạch, bằm nhỏ, rau răm nhặt bỏ gốc già, rửa thật sạch. Ớt sừng rửa thật sạch, bỏ hạt, thái sợi.
- 3. Hành trắng ngâm với dấm đường khoảng 5 phút cho khỏi hăng.
- 4. Vừng trắng rang chín.
- 5. Pha nước mắm trộn gỏi từ nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt, nếm nêm sao cho vừa miệng.
- 6. Cho gân bò đã thái vào một cái tô lớn, sau đó cho ⅔ (hai phần ba) chỗ nước mắm chua ngọt ở trên vào trộn thật đều để khoảng 15-20 phút cho thấm. Sau đó cho hành trắng, khế, ớt sừng và phần nước mắm còn lại trộn thật đều, nêm nến cho vừa miệng. Cuối cùng cho sả bằm, gừng sợi, vừng trắng, rau răm xắt nhỏ vào trộn thật đều, bầy ra đĩa là được.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)