Cách làm gỏi gà hoa thiên lý

– Ức gà sau khi rửa thật sạch thì để ráo.

– Cho nước vừa đủ làm ngập ức gà vào nồi, thêm chút muối và vài lát gừng, cho ức gà vào luộc vừa chín tới.

– Vớt gà ra đĩa chờ nguội, thì bắt đầu xé sợi.

– Cho thịt gà đã xé ướp với một chút muối và tiêu xay.

– Nhặt sạch hoa thiên lý, rửa bằng nước sạch rồi để ráo.

– Chần nhanh hoa thiên lý qua nước sôi rồi cho ngay vào âu nước đá để giữ màu xanh và độ giòn của hoa thiên lý khi chế biến món gỏi.

– xắt mỏng hành tây, cà rốt thái sợi.

– Ớt sừng cắt đôi, bỏ hạt rồi thái sợi.

– Cho hành tây, cà rốt, ớt sừng đã sơ chế vào nước đá để giữ độ giòn cũng như giảm bớt độ hăng.

– Cho đường + nước cốt chanh + nước mắm + tỏi ớt băm + dầu hành phi vào chung trong tô, đảo đều cho đến khi thành hỗn hợp nước gỏi sánh dẻo.

– Trộn hoa thiên lý, thịt gà ướp, hành tây, cà-rốt, ớt sừng rồi rưới nước trộn lên, thêm đậu phộng và hành phi rồi trộn thật đều.

Gỏi gà hoa thiên lý có thể dùng để ăn ngay hoặc giữ trong tủ lạnh một lát để khi ăn có cảm giác mát lạnh và ngon miệng hơn, cách dùng này đặc biệt thích hợp nếu dùng vào những ngày nóng của mùa hè đó nhé. Tuy vậy cũng không nên để quá lâu trong tủ lạnh, như vậy sẽ làm mất độ giòn của hoa thiên lý.