Đây là món gỏi chay có cách trình bày bắt mắt, vị ngọt ngọt chua chua thích hợp làm món khai vị trong các bữa ăn chay  
Gỏi dưa leo khô cá

NGUYÊN LIỆU

  • Dưa leo: 1 kilogram
  • Cà rốt: 100g
  • Tàu hũ ky khô: 50g
  • Chao: 3-5 viên
  • Bánh phồng tôm: 1 gói
  • Hành boaro: 1 cây
  • Kiệu chua, ớt hiểm, ớt sừng
  • Mè trắng rang
  • Đậu phộng rang, rau húng quế
  • Muối, đường, bột mì
  • Nước tương LISA
  • Bột ngọt
  • Giấm gạo lên men

1. Cách sơ chế:

– Tàu hũ ky dùng khăn ướt lau mềm, cắt miếng vuông lớn. Chao tán với 1M đường, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 2M bột mì, phết lên mặt tàu hũ ky, để ráo, chiên vàng, xé nhỏ.

– Dưa leo cắt dọc, bỏ ruột, xắn răng cưa, ướp với ít đường rồi vắt bớt nước. Kiệu chua cắt sợi. Cà rốt cắt sợi răng cưa. Hành boaro cắt lát, phi vàng. Rau húng quế rửa thật sạch, cắt nhỏ. Bánh phồng tôm chiên vàng.

2. Cách thực hiện:

– Pha nước trộn gỏi: trộn thật đều 3M Giấm gạo lên men LISA® với 2M đường, 2M nước tương LISA, 2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1m muối.

– Trộn gỏi: trộn dưa leo, cà rốt, kiệu chua và ớt sợi với ½ (một phần hai) lượng nước trộn gỏi, để 5 phút, chắt bỏ nước, thêm rau húng quế, mè rang, đậu phộng rang và khô cá vào trộn thật đều với ½ (một phần hai) lượng nước trộn gỏi còn lại.

3. CÁCH DÙNG:

Cho gỏi dưa leo ra dĩa, rắc rau húng quế và hành boaro phi lên mặt, ăn kèm bánh phồng tôm.

Mách nhỏ

Ướp dưa leo với đường trước giúp dưa ít bị mất nước, vẫn giữ được độ giòn khi trộn gỏi. Dưa leo dùng làm gỏi không nên gọt bỏ vỏ sẽ giòn hơn.

Chọn chao cũ sẽ béo và thơm hơn, viên chao nổi lên trên mặt nước của chao.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

khoai sá sữa chua thạch banh mi pho mai Công thức banh mi trung cut banh mi vun khoai tây bọc tôm lam banh bong lan ca phe mì tôm trộn chua cay banh minh nhan pho mai ca loc nuong Hong Chè đậu đỏ Benh cua sot ngon cách làm mì ý hơi thở đinh hương súc miệng banh minh trung hinh trai tim thit than heo cơm chiên thịt banh mousse chocolate dau tay khổ qua xào trùng trục Cach lam banh pizza cach nau che chuoi ca Kho Gan gà banh muffin chocolate ngon bánh bông lan chanh dây banh muffin chocolate voi cam há cảo nhân thịt Bánh rau bina cuộn hoa atiso bơ rau thập sanwdwich cuộn tôm chiên banh muffin nhiet doi nấu canh trứng vịt lộn ngải cứu trộn mì với thịt gà banh cuon kem banh muffin nuong ngon banh troi phong thuy Canh nấm banh mut thom lam cÃƒÆ banh my bacon Mùi MasterChef banh my thit bo bam nuong Món Bánh banh canh cha ca cach lam banh xop chanh banh nam canh chua cÃƒÆ cua chien gion chả lá lốt tuong ca chua trung cuon thit ngon trái cây tính kiềm máu banh nep lan dua dac biet mon trung banh nhan dua Sắc màu cách làm thạch trứng Dễ Làm hướng dẫn làm bánh hu tieu banh pía canh thap cam kho thit Kho bo NhÃƒÆ canh hàu banh pho mai nuong ngon cách làm bánh mì nướng muối ơt suon om xi dau Salad trứng banh pho mai xoai ngon bà lọ nau ngon Cốm dẹp là hoa banh pia hoc nau an canh gà banh pizza banh pudding banh quay Xao dau hu bún riêu ngon Khóm mít banh ram it bánh quy bò trâu xào lá lốt banh rom nhồi thịt độc chất banh rum chocolate truffles ngon đậu hũ non sốt tôm banh rum chocolate truffles thom cà mú banh sandwich nước chấm gỏi cuốn banh snake kieu thai mon nuoc tao meo rau củ xào cay vit xao ot cÃƒÆ basa thit bo bam ep Ca ro kho to kim chi hàn quốc bánh dâu banh sung bo cuốn nem trái cây cách xào tôm cach nau che tao xon Làm cốm nau che troi nuoc banh tai heo làm mut du du