Ức gà rửa thật sạch cho vào nồi nước để luộc thêm 1 muỗng bột canh để phần thịt đậm đà.

Dưa hấu gọt bỏ phần vỏ xanh giữ lại phần trắng sau đó cắt lát, thịt dưa cũng thái lát.

Thịt gà sau khi đã chín cho vào tô nước, thịt nguội xé sợi. Tôm bóc vỏ cũng đem luộc hoặc hấp.

Cho phần thịt gà và tôm vào trộn chung với nước sốt : 2 muỗng đường, ½ (một phần hai) muỗng muối và tiêu, 1 muỗng dầu chiên, 2 muỗng giấm, ½ (một phần hai) nước cốt chanh trộn thật đều.

Dùng một tô lớn cho dưa hấu, đậu phộng, lá mùi thái nhuyễn, thịt gà trộn thật đều nếu thấy lạt bạn có thể thêm ít muối nhưng đừng cho nước mắm nếu không sẽ làm mất đi vị ngọt của dưa hấu. Khi ăn cho dưa ra đĩa rắc thêm ít đậu phộng hoặc ăn kèm cùng bánh phồng tôm.