Làm món này, độc đáo nhất là gỏi, với món chấm " tương me "
- 1 tbsp tương đậu nành
- 1 tbsp đường nâu
- 2 tép tỏi bằm
- 1 tbsp dầu chiên
- ½ (một phần hai) tsp bột ớt cayenne
- 1 tbsp đường cát trắng
- 1 tbsp nước chanh vắt
- 1 tép tỏi bằm
- 1 trái ớt hiểm (thái nhuyễn)
* Chỉ trộn thật đều các nguyên liệu trên và nhớ trộn cho đường tan cho hết để sẵn!
Nguyên liệu làm gỏi: Đủ cho một đĩa bàn lớn (4-6 người ăn)
- 1 lọ dưa bồn bồn
- 1 lọ dưa cổ hũ dừa
- ¼ (một phần tư) củ hành đỏ (red onion)
- 1 cup dưa carot + củ cải (thái sợi)
- 1 dúm lá răm
- 1 dúm ngò gai
- 9 con tôm càng
- ½ (một phần hai) đậu phụng
- 1 đĩa bánh phồng tôm chiên sẵn
* Dùng que nhỏ, xiên thẳng qua mình mỗi con tôm càng trước khi nướng (để con tôm khỏi bị co rút); hoặc ta có thể làm tôm phi tiển để trộn với gỏi bồn bồn cũng được. Tôm càng chỉ cần nướng broil khoảng 8-10 phút là tôm chín (nhớ trở mặt sau mỗi 4-5 phút cho tôm chín đều) là xong (nhớ cẩn thận rút que lụi sau khi tôm đã nguội).
* Cho hành đỏ xắt mỏng trộn vào tô nước mắm đã pha sẵn trước. Dùng thố lớn, cho dưa bồn bồn + cổ dừa và nước mắm ngâm hành đỏ vào trộn thật đều; cho dưa cà rốt vào và lá răm + ngò gai trộn thật đều lại là xong.
Dưa hành trộn trước!
bồn bồn + cổ hũ dừa trộn sau!
các thứ đã trộn xong!
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)