Đu đủ dù chín hay sống đều là loại quả có nhiều ứng dụng và tốt cho sức khỏe. Khi quả còn xanh có thể kho, nấu canh, hầm xương... và đặc biệt là làm gỏi - vừa giòn lại vừa chua cay. 
Thành phần
- 150 g đu đủ xanh
- 1 củ cà rốt
- 2 quả ớt Thái
- 50 g hạt điều rang
- 10 g hành tím phi
- 10 g lá quế
- 1 thìa súp tỏi băm
- 1/2 thìa súp hành tím xắt mỏng
- 2 thìa súp nước mắm
- 2 thìa súp đường cát trắng
- 1/3 chén nước cốt chanh
- 1/4 thìa cà phê vỏ chanh
Hướng dẫn
- 1. Xốt chua cay: 1 muỗng súp tỏi băm ½ (một phần hai) muỗng súp hành tím xắt mỏng 2 muỗng súp nước mắm 2 muỗng súp đường cát trắng ⅓ (một phần ba) chén nước cốt chanh ¼ (một phần tư) thìa cà phê vỏ chanh. Tất cả trộn thật đều
- 2. Cà rốt gọt bỏ vỏ, thái sợi nhỏ. Ớt Thái bỏ cuống và hạt, thái sợi nhỏ. Rau quế rửa thật sạch, xắt nhỏ.
- 3. Đu đủ xanh gọt bỏ vỏ, cắt làm hai theo chiều dọc, dùng muỗng nạo bỏ hết hột bên trong, thái thành những sợi mỏng dài.
- 4. Cho đu đủ, cà rốt, ớt Thái vào thố, rưới đều hỗn hợp gia vị xốt chua cay vào, trộn thật đều.
- 5. Nếu dùng liền thì rắc đậu phộng rang, hành tím phi và lá quế vào. Nếu cất giữ ăn dần thì cho vào tủ lạnh, có thể để tối đa là 1 tuần, nhưng khi dùng, nhớ làm ráo bớt phần nước dư.
Thông tin thêm:
Để đu đủ không vị nát vụn và có độ giòn hơn nên chọn đu đủ xanh và dùng dao để thái sợi nhỏ dài chứ không nên sử dụng dụng cụ bào sợi.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
