Vị giòn giòn của cọng đu đủ xanh, tôm thịt đậm đà, kết hợp với nước chấm chua ngọt đậm đà, hứa hẹn đây sẽ làm món ngon tuyệt vời dành cho hè này. Nguyên liệu gồm có: Cách làm gỏi đu đủ/nộm đu đủ tôm thịt: Bước thứ nhất(1): - Để sẵn thau nước lạnh, càng lạnh càng tốt, cho vào một ít đường, vắt thêm 1 quả chanh và vài viên đá lạnh. - gọt bỏ vỏ đu đủ, rửa thật sạch rồi đem bào đu đủ thành sợi, sau đó đem ngâm trong thau nước lạnh đã chuẩn bị sẵn để đu đủ không bị đen và sạch mủ. Bước thứ hai(2): - Cà rốt gọt bỏ vỏ thái sợi, cho vào ít đường rồi trộn thật đều để cà rốt thấm. - Bào mỏng hành tân, để giảm bùi hằng bạn thêm vào chút giấm và đường. Bước thứ ba(3): - rửa thật sạch thịt với muối, đổ nước vào nồi, pha thêm ít đường và giấm rồi bỏ thịt vào luộc chín. Sau khi thịt chín bạn thái sợi hoặc xắt mỏng. - Tiếp tục cho tôm vào luộc bằng nước luộc thịt, tôm chín vớt ra, bóc vỏ, chẻ đôi tôm. - xắt nhỏ húng quế và rau răm đã rửa thật sạch. Bước thứ tư(4): - Pha nước chấm: cho đường và nước mắm theo tỷ lệ 2:2, sau đó thêm tỏi băm, vắt nước cốt chanh vào. Khuấy tan đường rồi nếm nêm lại vừa miệng. - Tiếp theo đem trộn thịt, tôm với khoảng 1 muỗng nước chấm vừa pha, để khoảng 5 phút cho tôm thịt thấm gia vị. Bước thứ năm(5): - Cho hành tây, cà rốt, đu đủ vào cùng, rưới một ít nước chấm vào rồi trộn thật đều tất cả. Nếm thử lại một lần nữa để nộm có vị chua ngọt vừa miệng (thêm ớt vào nếu bạn thích ăn cay). - Sau cùng rắc đậu phộng, hành phi và rau thơm lên trên, ăn kèm với bánh phồng tôm và nước mắm đã pha. Nước chấm bạn pha khéo léo sẽ góp phần làm món nộm đu đủ này thêm ngon hơn bội phần. bữa ăn gia đình vào mùa hè chắc chắn sẽ trở nên thú vị hơn với món gỏi đu đủ tôm thịt. Mong các bạn thành công và ngon miệng với món gỏi đu đủ tôm thịt!
Gỏi đu đủ/nộm đu đủ khô cá lóc, bạn đã từng thử chưa? Nếu chưa thì phải thử ngay một lần, món ngon này sẽ quyến rũ bạn bởi vị đậm đà của cá lóc khô với đu đủ xanh giòn, đậu phộng bùi và nước chấm chua ngọt tuyệt vời. Nguyên liệu gồm có: Cách làm gỏi đu đủ/nôm đu đủ khô cá lóc: Bước thứ nhất(1): - Sau khi gọt bỏ vỏ và bảo sợi đu đủ, bạn đem ngâm trong tô nước có vài viên đá lạnh, như vậy đu đủ sẽ giữ được độ giòn rất lâu. - Ngâm khô cá lóc với nước để cá nở mềm, xả qua vài lần nước để loại bớt vị mặn của cá. Bước thứ hai(2): - Đem nướng cá khoảng 10-15 phút ở nhiệt độ 200 độ C, sau đó lật mặt cá và nướng như vậy. Nếu không có lò nướng vạn có thể nướng hoặc chiên trên bếp gas hoặc bếp than cho đến khi cá chín. - Cá chín để nguôi rồi xé sợi nhỏ. Bước thứ ba(3): - Nhặt rau răm rồi rửa thật sạch với nước muối, thái rối. Bước thứ tư(4): - Vớt đu đủ ra rổ cho ráo nước, cho vào khoảng ½ (một phần hai) thìa cà phê ớt bột vào cùng. - Trộn thật đều lên. Bước thứ năm(5): - Cho 1 muỗng mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước, 4 thìa giấm (có thể thay bằng chanh) vào bát, khuấy đều. Thêm vào ớt, tỏi, nếm nêm lại cho có vị chua ngọt vừa. - Cho đu đủ, khô cá lóc, rau răm và nước mắm đã pha vào tô, trộn thật đều tất cả lên. Nếm theo khẩu vị gia đình bạn. - Dọn ra dĩa, rắc đậu phộng lên trên, món gỏi này ăn quá ngon. Sự kết hợp giữa khô cá lóc và đu đủ xanh sẽ mang đến cho bạn hương vị mới, ngon đến ngạc nhiên. Món gỏi này ăn vừa mát lại quá ngon miệng nữa. Thử bắt tay vào làm ngay nhé. Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món gỏi đu đủ khô cá lóc! Cách làm gỏi đu đủ/nộm đu đủ này có một ít biến tấu mới lạ, giúp tăng hương vị món ăn thêm ngon. Thưởng thức món gỏi nộm dường như rất quen nhưng lại rất lạ mang đến cho gia đình bạn nhiều bất ngờ thú vị lắm đấy. Nguyên liệu gồm có: Cách làm gỏi đu đủ/nộm đu đủ kiểu mới: Bước thứ nhất(1): - Đem rang lạc chín rồi bỏ vỏ. - Ngâm tôm kho với nước ấm để tôm mềm. - rửa thật sạch đậu đũa, cắt khúc khoảng 5cm rồi luộc chín. Vớt đậu ra ngâm trong nước nấu sôi để đậu giòn lâu và giữ màu đẹp. Bước thứ hai(2): - Bào vỏ đu đủ, rửa thật sạch rồi bào sợi nhỏ dài. Bước thứ ba(3): - Cho một ít đá lạnh vào nước, sau đó cho đu đủ đã bào sợi vào ngâm để đu đủ giòn. Bước thứ tư(4): - Băm nhuyễn ớt và tỏi. - Giã nhuyễn tôm khô đã ngâm nước với lạc rang. Bước thứ năm(5): - Vắt nước cốt chanh, thêm ½ (một phần hai) muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường, khuấy đều. Bước thứ sáu(6): - Cho các Nguyên liệu gồm có: đậu đũa, đu đủ, cà chua bi cắt đôi vào tô. Rưới nước trộn vừa pha vào, trộn thật đều tất cả, để khoảng 5-10 phút cho thấm gia vị. - Dọn ra dĩa, rắc lạc rang, hành phi lên trên, Món này dùng làm món khai vị rất thích hợp nhé. Cách làm này có một chút mới lạ khi cho đậu đũa và cà chua bi vào cùng. Vừa đẹp mắt, ngon miệng lại bổ sung thêm rất nhiều chất dinh dưỡng. Màu đỏ của cà chua, xanh của đậu đũa nổi bật trên những sợi đu đủ trắng thật bắt mắt. Món đỏi đu đủ/nộm đu đủ này chua chua, cay cay, ngọt ngọt mát lành ăn hoài không thấy ngán. Mong các bạn thành công và ngon miệng với món nộm đu đủ kiểu mới!
1. Cách làm gỏi đu đủ/nộm đu đủ tôm thịt
2. Cách làm gỏi đu đủ/nộm đu đủ khô cá lóc
3. Cách làm nộm đu đủ/gỏi đu đủ kiểu mới
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
